萧正青在法国留学三年，拿手菜最好的就是布吉尼翁。

将在凉中浸泡二十分钟，去除血后捞来，又在厨房纸巾上净，切成六到七厘米大小的方块撒上盐，胡椒备用。

一般人难以接受大蒜的味，萧正青担心应默也无法接受大蒜，就切了几块大蒜，又把香芹、胡萝卜切成细碎的小块，洋葱切成小块，蘑切成小片，培油切成两厘米的条。

在烤箱中倒适量的橄榄油，调整中火煮10分钟，放培，偶尔搅拌着，培在橄榄油中翩翩起舞，直到逐渐变成浅褐，又在在炒过培的烤箱里倒块，大火翻炒，四面都变成褐，淡淡的酪和果的混合香回在厨房，块和培全熟透，才算完成了布吉尼翁的一分。

随后，萧正青在烤箱里倒切好的洋葱、芹菜、蘑、蒜片，翻炒几放黄油和胡椒，黄油滋滋化，包裹住切好材，窗外的风从窗来，动着郁的香气，弥漫在整个厨房。

再把番茄酱、红酒、、香叶后倒烤箱里，放适量的。

萧正青刻意从酒柜里选了一瓶没有甜味的红，倒荷兰烤箱中，又盖好盖，中火慢煮一小时，看着烤箱中的烂后，才开锅撒上香芹开始摆盘。

布吉尼翁是一传统的法国，和中国炖菜很相似，红的胡萝卜和炖十分明显，有绿的香叶和香芹碎作缀，还散发着一香与淡淡的红酒味相互中和，合的主是一油土豆泥。

淡油的土豆泥被棕的布吉尼翁盖住，油味和香味相互协调，令人指大动。

萧正青又担心应默见不得荤腥，会冲洗手间吐个不停，又多了一尼斯沙拉。

尼斯沙拉就没有布吉尼翁作时间，首先第一步就是先制作醋。

他从橱柜里找了一个奢华的透明沙拉碗，四周围还镶着金边，看起来就价值不菲。

在沙拉碗里，加醋，大蒜、洋葱、欧芹、茵陈蒿、香菜切碎，加其中充分搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味。

把理好的金枪鱼清洗净、，放烧烤炉，等到表面金黄，就把它转移到一个大盘里，用盐和胡椒粉轻轻调味，让它冷却到室温。

萧正青把金枪鱼小心翼翼地切成条小块，淋上约三勺醋，在室温备用。

金枪鱼中间还有新鲜原始的淡红，两边却已经烤焦了，看模样像极了排，实际上淋上醋，更像淋好黑椒酱的菲力排，外层却像煎熟的，幸好散发着一金枪鱼的味，也不会让人认为是。

萧正青把醋分成几碗，将四季豆和

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