所以，周年年也上了在清晨菜市场寻宝。

袋里的河粉就是她在附近菜市场发现的宝藏。

卖河粉的大妈是广市沙河人, 河粉又叫沙河粉, 这正宗的沙河人用家传手艺来河粉。

达成正宗味的完闭环。

人大妈也靠着这份河粉的手艺发了家, 在附近小有名气。

要炒河, 河粉尤为重要, 周年年昨天和大妈说好了，人今天才专门留了30来斤的量等她来提。

炒河粉得用当天新鲜好的河粉, 足够有弹柔，如果是隔夜的，炒来会断和碎成小段小段的，破坏卖相和。

周年年正把河粉撩散，粘连成一块的掰开成一条条，宋萍脚步急促地走到她旁边，“年年来客人了，有客人来了是一对母女她们了炒河。”

“嗯？有什么问题吗？”周年年低着，手上动作不变依然飞快。

“她们说我们的定价太贵了！”宋萍过去的收也就比云城最低工资收了一，如果不是在周年年这儿工作，她也觉得这儿的菜好贵。

看到就会绕，吃不起的那。

“那她们走了吗？”

“啊？这个倒是没有……”宋萍想到那母女两人，母亲嫌价格太贵想走，女儿持要尝尝味，最后还是女儿拽住母亲持要留，母亲才妥协了。

“那就没事了，萍把豆芽、韭黄这些菜再洗一洗。”

“哦，好。”

从橱柜里把取来，算算时间，腌制得差不多了。

。

周年年用的大块柳，少，沿横纹切，上会更更，弹也会更好。

考虑到后续会有陆陆续续的客人，她又开始切新的。

宋萍洗好豆芽、韭黄和大葱，转不由叹，每次看周年年切菜每次都觉得惊艳无比。

刀功整齐化一，清又利落，而且不是切什么都能据烹调的菜肴，灵活选择切割的形态。

宋萍摇，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均匀，短相同的。

“萍，豆芽和韭黄滤好就给我”，周年年低将最后一分切好，又不慌不忙的将豆芽摆整齐，两刀去就被去掐尾。

从盘里随便拧起一，周年年笑：“这次豆芽不错，适合炒河！”

胖胖的玉豆芽，一看就分丰富、甘甜。

在广城，这去掉尾的胖豆芽又有“银芽”称。

“等我切好这些菜，萍请帮我架好铁锅，开大火”。

“啊？大火？”

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