又要了生、土豆、豆、海带、莲藕、鹌鹑……

嗷嗷, 还要加上农家腐竹和豆，还有很多, 这次可以先不要。

这次，周年年准备多一，她也要吃！

所谓, 一锅香卤, 能卤全世界。

到大厅前台，把黑板上的秘制酱大骨改成一碟香卤，她又回了厨房。

她把温开少量多次的注糯米粉里，用筷搅拌一会儿, 觉不手了, 周年年才把絮状的白糯米粉撮成光饱满的面团。

为了更加细腻糯q弹, 她又多了一会儿,

揪了一分面团成条, 又把剩的赶用盖盖上保。

被刮板切割得大小一致、整整齐齐的小剂们，排着队, 乖乖等待周年年把它们成小小的白圆。

周年年可以同时搓5个小剂，这样就能一次得到5个小圆，速度快很多。

等宋萍来了，她也跟着周年年一起。

不过她一次只能3个，她手的小圆各有各的相，有的偏椭，有的偏方……

反正都很可就是了。

两人把剩的面团全成小圆后，周年年就让宋萍准备纯碱老面馒。

宋萍在面这块，还是有天赋的，因为期活，手有力气，来的面团都很饱满充盈。

单纯馒来说，周年年更喜吃小时候的老面馒，会有郁的小麦清香，也会更瓷实，绵又有嚼。

把昨天已经二次发酵一晚上，掺合好老面的两大盆面递给宋萍，代她面团好了要留200克次的老面。

这样一次一次预留来的面引，老面的味就会越正儿，馒就会越香，真正的馒风味。

之前她教过一次纯碱老面馒的法，宋萍就得不错。

除了制作老面这个难度大，像是用碱面中和面团发酵后的酸把控上，宋萍拿得好。

今天要的面还不少，小猪盖被也是需要块面饼呢。

周年年正想要不然先来小猪被，就听见了敲门声。

和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。

周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的。

带泥的莲藕方便存放，存放时间也会一些。

正好9。

周年年准备先架锅起火，把骨和都锅焯一焯。

最后放冷里的是五和猪蹄。

猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨更少，有蹄

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