准备准备开饭啦

青椒，生姜，蒜，大葱……

土灶引好柴火, 大铁锅里的油慢慢开始被烧。

真香，周年年用锅铲把大铁锅里的全舀另一个铁锅。

虽然品不同, 但是对火候的要求是一样的, 如果火候没到位，会不香, 如果火候太过，就炒糊炒焦了。

表面光的青椒是菜椒，所以她加了分螺丝椒，让辣度更一，怕他们吃不了辣，周年年控制住自己，不要再加辣椒了。

好在她天生不胖，不但能自给自足，还没有材走样的烦恼，真是三倍的快乐。

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随着辣椒不断在油锅里煸炒，呛人的味逐渐收敛，只保留了辣椒的鲜辣，青椒的清香和姜蒜香。

等它们逐渐散发的鲜香, 周年年才舀大碗里。

既然是家常菜，那就是好吃又易上手的，技术量不会很，注意火候是最重要的, 菜有经验老的大师傅炒菜, 尝都不用尝, 只要看或蔬菜在锅里的样颜, 就知还差几分火候, 火候到位没有。

白生刚一放去，就发噼啪噼啪的爆响。这回她放的油多，菜籽油里还放了分猪油, 确保每一块都要完全被油爆香。

哦，再切带的五片吧。

既然是柴火，虽然是改良版本，还是再加乡村喜的元素吧。

朝天椒，对于吃不了太辣的人，确实会比较刺激一。

锅里的辣椒被她用锅勺引导着，与之前已经被油炒香的姜片、蒜粒、青椒团聚。

等大火把的鲜，辣椒的香辣全激发，让添味增香的佐料一一被锅中的主角收。

看着锅里的香料差不多了，周年年才一脑的倒了半碗青辣椒和、五、香菇，土豆还有姜。

儿方便味，再把土豆、青椒和香菇全切好。

周年年最喜吃，也喜吃甜, 脂肪和碳的结合永远是最味的，再来即化、酥香的甜品，那就是饭人们的最快乐的一刻了。

“咳咳咳…”周年年把厨房的油烟机火力加大，厨房里才没有那么呛人的辣味。

和猪在金的油中不断翻动, 每一块都要炒成金黄，五片的边缘要有些卷起，分要炒到透明, 最好有些微焦黄。

周年年慢悠悠的关上火，洒了一大把葱和一小撮白芝麻。

稍微翻炒一会儿，她才锅五, 是要爆炒爆香，五就要煸炒, 把里的油脂炒一些。