周年年将新买的大米用手指轻柔带过式淘洗三遍。

又在浸泡过，形状变得更加圆饱满的大米中加几滴用油和白糖后，周年年这才满意的把它放新买的蒸箱中。

考虑到应该会有回客，7层的蒸箱，她蒸了3层米饭。

把黄澄澄的酸菜切丝，泡椒切段，竹笋切丁，算算时间，又把泡的架和猪大骨捞来，周年年开始熬汤的基本作。

要想熬一份白鲜香的好汤，可没那么简单。

在冷中放骨，还有去腥的度白酒。

开后，她不断的用勺撇去漂浮的血沫和杂质，等到再也没有新的浮沫，才另起一锅开，将净的架和猪大骨。

面不断翻冒泡后，她又把切成薄片的老姜放汤锅。

等每20分钟翻动一次骨，关键步骤就差不多完了。

随着大火的发力，白蒙蒙的气缭绕，锅中传来一阵阵咕噜咕噜的声音。

冬天还是要吃气腾腾的火锅、汤粉之类的，的。

当然乎乎的炒面和冬天也很。

在反复纠结后，周年年还是选了大锅，万一今天来的客人多，西红柿汤不够喝，就尴尬了。

刚刚切好的西红柿块如小山一般，和着白蒜黄姜锅，在的油温裹夹，猛地散发白的雾和劈哩叭啦的响声。

周年年十分轻松的翻炒着，每一块西红柿要如何均匀受，如何让油浸柿中，她都了然于心。

等火候到了，熬好的西红柿酱被舀锅里混合，又加大量清。

周年年淡定的开到大火。

一个个圆嘟嘟的浮面，她才转小火，慢慢炖煮。

旁边骨汤熬好了，还可以加一儿去，就会更鲜，味也会更有层次。

一边的燃气灶上，幽蓝的火苗静静的燃烧着，西红柿块们在锅中起起伏伏沉沉，宛如人类无常的一生。

旁边熬得白的清汤正悠悠的冒着白气，端的是淡定宁然的姿态。

虽然一个红汤，一个白汤，但品类相同，香味也相得益彰，互相衬托。

也就是瞬间，先是噼里啪啦的响声，一阵酸辣的香味扑鼻而来，霸的把两鲜汤的香气都压了来。

泡椒和蒜沫，姜丝的激碰撞后，灵魂酸菜被投放其中，联合后，在砂锅里和行了人间团圆。

在小火慢炖，醇香的带着酸辣的泡椒、酸菜，正咕噜咕噜的呐喊着。

周年年满意的夸赞：“好香啊！不愧是砂锅炖来的。”

钟表已经摇摆到了11，正好可以开门

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