“另外，香好后必须晾晒几天，腊也至少需要腌制五天，然后再烟熏两天，最少七天后才能拿去卖，我建议你们明天就开始。”

若不是前段时间一直忙着收割白菜腌制泡菜，她早就建议他们杀猪了，不过现在也不晚，快的话，第一批香腊二十号就能开卖，距离过年还有十天呢，而且，只要他们照他的方，把味好了，年后照样有的是人买，完全可以作为期买卖。

“村里有现成的荒废院，我这就回去找老二老三他们收拾来。”

说着，赵大山就要急吼吼的起，沈向晚连忙叫住他：“等等，赵叔，我还没说完呢。”

“啊？好，你说。”

赵大山一愣，随即又坐了来，别怪他不淡定，主要他也是第一次买卖，并且还是要自己开办作坊，多少就有些慌慌张张的。

“先喝茶冷静一。”

见状，沈向晚失笑着摇摇，又提起茶壶给他添满了茶：“赵叔，你们自己会杀猪吗？”

“啊？”

正在喝茶的赵大山又是一愣，随即连忙：“这有啥不会的？我们庄人家基本都是自己杀猪。”

“那就好。”

沈向晚也不觉得意外，她要说的是：“还有一件事，赵叔，作坊办起来后，那些猪和多余的骨什么的，你准备怎么置？”

要知，一猪可不仅仅只有，骨什么的加起来，差不多占整猪三分之一的重量，不先想好怎么置它们，到时候怕是要浪费不少好东西了。

“这···”

赵大山不禁有些为难，他还真没想那么多，猪滂臭，谁会吃那玩意儿？骨也没什么，可要是直接丢了，未免也太可惜了，毕竟他们是要买卖，每天杀的可不止一两猪。

“我这里还有一份卤料和酱料的方，赵叔如果不嫌麻烦的话，可以让家中的小辈去县城摆摊卖卤和酱大骨，至于猪猪蹄和排骨，倒是都可以成腊味，味不比腊差。”

说话间，沈向晚又从袖袋里摸两张方递给他，卤和酱大骨香味郁，在未来世界也是有名的吃，他相信在这个世界，应该也会有一定的市场，虽然不可能像香腊一样赚那么多，至少收回本钱是没问题的，总比直接丢弃了吧？

“可是，猪滂臭，真的会有人买吗？”

接过方，赵大山迟疑的问，作为底层百姓，被得没招儿，又想吃的时候，他们也是买过猪吃的，那味真心让人不敢恭维，但凡是有积蓄的人家都不愿意尝试，何况是价买？

“那是因为你们没理净，还有就是外面那些猪腥味儿本来就大，明儿我会派家里的厨娘去教你们如何理猪，只要你们照我的卤料方卤

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