等穆奚把猪肺理好，赵叶青第一批的猪颈和烤小也炉了。

这个位和普通质不太一样，甚至还有些脆，明明上面有丰富的雪脂肪，可吃起来一儿也不油腻。

铃铛声

穆奚把洗好的猪肺拿过来，还拿来了理净的脑。

要是能蘸上泰式的甜辣酱，解腻之后味还能再提升一个档次。

赵叶青拿了张生菜，包了烤在里准备递给他。

再用牙签将没有变白的地方扎几个小孔，这是猪肺里有淤血，得放来。

猪肺吃着好吃，就是理起来比较麻烦，清洗非常费，得用到肺里，看着猪肺逐渐胀大再把倒去，重复三四次之后，就能看到猪肺逐渐泛白。

小外焦里，猪颈却十分弹牙。

穆奚手上的动作没停，偏过张嘴接了五，齿不清的回了句：“好吃。”

就连那从来不吃的同事都拍手叫好。

他手里正在清洗猪肺，这东西小时候俩人特别吃，在小学初中的门，那炸猪肺的小摊，两人恨不得在那里办张永久。

赵叶青把烤好的五裹上香辣蘸料，拿去犒劳犒劳辛苦理材的穆奚。

小碗是不锈钢的，直接放在烤网上就能将里的脑烤熟。

烤的时候只撒盐或是烤好之后蘸些辣椒面。

现在解腻的就只有大葱、大蒜还有生菜。

脑理起来也有些麻烦，要到脑没有腥气，得将上的血丝都理掉，穆奚把脑分割后装在掌心大小的小碗中，碗里放上剁椒酱、耗油、葱姜蒜、料酒

赵叶青夹了一片猪颈，上蒜片和生菜，直接送嘴里，吃着整个腮帮都鼓鼓的。

突然门响起了铃铛声。

这铃铛之前是应景的挂在小红的厩的上，每天把牵来的时候，碰到铜制铃铛就会发一声响。

整个猪肺都大致变白之后，再切成小片，放到锅里焯煮血沫，最后清洗净才算理完。

铜制的铃铛，只要摇晃便能发清脆的金属声。

油脂的丰腴香气是任何其他代替不了的，裹上带有芝麻辣椒面味更香。

烤小外表烤的焦黄，里面的油脂还在冒着泡，赵叶青呼呼的凉了表面，咬去的时候还是差被油伤了。

那铃铛是穆奚之前去旅游区找装饰品回来装扮屋时，从一个牧民家里找到的。

是不太吃腌制好的，特别是遇到好品质的烤时，就吃原切没有腌制过，才能吃到原本的香味。

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