得益于在网上买嚼的时候，老板为了宣传自己家乡的，而发给她的万字文档，里面还介绍了详细的苏里拉芝士制作方法。

因为制作步骤很简单，且和制作羊酪的方式几乎如一辙，只是更为细一些，她看两遍就记住了。

穆奚把刚刚挤来的新鲜拿厨房，赵叶青舀了几瓢放锅里，生火加。

等到的温度大约有五十度，手指摸着温温的时候，就把锅拿来，离火放在地上，在里面倒白醋。

搅和几就现了絮状，她驾轻就熟的拿了纱布过来，把结了絮状的过滤，清倒回锅里。

纱布里的就是凝结的酪。

她刚看到这个方的时候，上就用了，果不其然的收获了第一次的失败。

查了之后才知，盒装的是不成的，即使凝结了絮状，也是渣渣的小颗粒，没有弹。

盒装的在制作过程中，用了均质的技术，能防止脂肪上浮，所以难以凝结。

当时她还特意等到了周末，时间去到了厂，斥‘资’买了一桶新鲜的，这才成功。

鲜凝结来的絮状，是有些度的絮状，用纱布过滤好后，有些像是好的面团，能够拉扯折叠，十分有弹。

因为温度的原因，拉扯几就会变，赵叶青等到锅里的清重新被加到七十度左右，摸着有些手的时候，把手里的酪放去了几圈再捞上来。

在清里加过的酪重新变得柔，拿在手里反复拉扯折叠，再拉扯。

变了就放回清里加，继续重复作。

直到可以拉扯到很，像面团一样变得光，就搓圆了，用保鲜裹着拿去冷冻。

披萨

在等待酪凝固的时间，还得把上的菜和酱料好。

穆奚在厨房后打，之前天气冷，井是没有被冻上，可连接了厨房龙的蓄池就不行了。

现在没有那么冷，穆奚把里的冰凿碎舀来，重新在里面满，外和上都裹了厚厚的秸秆，就不会结冰了。

厨房的窗打开着透气，她望去就正好能看到穆奚的影。

“你想吃什么味的？番茄好不好？”

穆奚手里的桶刚倾斜着，把蓄池，听清了她的话，等到倒完才回，“都可以，不要太酸。”

赵叶青把番茄拿来，锅里加了，就把大把番茄扔去煮。

等煮的烂了，才揭开盖，加白砂糖搅和均匀，大火让里的分收，最后加一黄油和大蒜翻炒，

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