没有黄黑，这就算是发酵好了。

赵叶青把簸箕拿厨房，“你看看。”

穆奚手上还是净的，伸手拿起一个，灰团在发酵，有些温温的。

“看着还行，就是不知酒的效果怎么样，现在丁香茯苓不好找，不然还能得更好些。”

赵叶青拿着簸箕左右摇晃，上面的灰团动掉表面的白菌丝。

“我先拿去晒，晒好了酒就知好不好了。”

发酵好的酒曲还得晒，这样能保存一两年都不会坏。

要是天气和的时候想起来酒曲就好了，会发酵得更好。

菜基本都晒好了，最近白天有太，晒一会晚上再收回去，第二天继续拿来晒，晒到现在差不多都透了。

原本刀块的茄，缩到只有小指细。

全都用塑料袋封好，放在了原来的主屋里。

既然决定了这个房间以后用来储，赵叶青觉得可以打一个木架，用来放东西。

她把屋主人原来的东西都挪到了一边，用不要的旧床单盖着，免得落灰，虽说人不在了，东西还是给人家留着吧。

穆奚今天煮了一锅粥，锅里咕嘟咕嘟的冒着泡。

“呀！”赵叶青看到粥的瞬间就心领神会，“是不是咸鸭到时候了？”

穆奚失笑，“对，你可以看看好了没有，没好的话我再炒个菜，昨天的腊萝卜丝也还剩了些。”

她把装了鸭的陶罐拿来，裹在鸭上面的红泥已经了，结得的。

拿了两个敲开泥土层，还得用煮。

老式的压锅煮腌制过的鸭是油的秘诀，赵叶青把放去压了半个小时。

等粥煮到粘稠的时候，鸭也煮好了。

把压锅上的气阀用筷挑开放气，阀门松动了拧开压力锅。

用汤勺把里面的鸭捞来晾凉一些，粥也盛来放凉。

赵叶青打开鸭的时候屏住了呼，之前有一次夏天咸鸭的时候，就臭了。

臭掉的鸭那味，在屋里徘徊了两天才散净。

比羊圈圈还难闻。

鸭敲开，了里面白的清。

她没敢气，憋着一气着嗓问，“你来闻闻，臭不臭？”

给穆奚气笑了，“不臭不臭，我是捡来的是吧。”

赵叶青闻言才轻轻气，确实没闻到臭味，才敢放开了呼。

她立弥补，“这个好的，留给你。”

一般来说，只要没有裂痕，腌制一桶咸鸭有一个是好的，那就说明这一批都是好的。

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