定，这一次先一层粒撒一匙左右的白糖试试看。的成品到底是什么样，就听天由命吧。

由于没有在刚开始铺粒的时候就计数的关系，现在黎锦已经忘记自己之前铺了几层粒了。

自己的记忆力这么差，真让她有些为难。

虽然，坛里面到底有几层粒这件事，其实黎锦也没有那么关心就是了。

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黎锦心想，算了，反正是第一次嘛，敷衍一些也没有什么。

为难自己也没什么帮助，还是接受自己偶尔现的糊敷衍这病吧。

边压边铺粒，铺到占了坛容量、大约三分之二的程度的时候，黎锦就停了来。

不能让粒把坛完全装满。当酒开始发酵的时候，积会跟着膨胀起来的。

如果粒铺得太满的话，发酵后的那些东西，就会超过坛能容纳的容量，到时结果难料。

虽然没机会见识过这一幕，但是，黎锦简单想象一，就觉得后果可能会很不妙吧。

粒发酵的时候，到底会生多少酒原来，黎锦其实也不清楚。由于心里没底的关系，她觉得为防万一现的麻烦，预留的空间还是多一些的好。

既然已经不再往坛里添加粒和白糖了，也差不多到了可以“封坛”的时候了。

把净的白布用开煮过，晾之后，多盖上几层，用细绳或是细线扎坛就可以了。

不过，黎锦的选择是用锅蒸一。这样白布收的比较少，更容易晾。

如果有油布或是油纸的话，用来封坛可能会更好。但黎锦手边没有这东西，也只能用净的白布代替了。

黎锦心想，用白布代替的影响应该不会太大吧？

就算影响很大也没办法了。为了酿造一坛由便宜的粒制成的酒，还要费事去寻觅并不便宜的油纸油布，黎锦实在觉得很划不来。

用来装粒、发酵酒的坛，适宜放在温而显的地方。

黎锦不假思索地把坛放在了厨房里。

这里算是“紫竹小院”里温度比较的地方了，作为用于发酵酒的场所，也还算适合。

不过，细究起来，温度最的地方，其实是温泉所在的“温泉屋”。但是，黎锦莫名地不想把酒坛放在那地方。

尽，靠那里较的温度辅助发酵，效果应该会更好。但若是要这么的话，黎锦的心里就会生别扭的觉，不由得排斥起来。