金狮鱼

李岩完全可以随便一菜，任何菜品都可以让大家信服，可是他偏偏选择了比较难的菜，‘金狮鱼’这可是一不简单的菜。

这菜被称为‘河北第一菜’，外形很惊艳，鱼的全‘金’抖擞，活像一威风凛凛的雄狮。

这菜的原材料是鲤鱼或草鱼，选用三斤半以上的鱼。

这时候，围观的人们说：

“不愧是大师级别的。”

“没错，这菜就是城里的饭店酒楼都没有见过。”

“真厉害，真厉害。”

电视中，镜转向观众席，都是一脸错愕。

看电视的云溪一家，李慧枚不停的说着：

“真厉害，真厉害，这厨师，不但好看，这饭更是厉害。”

云溪听到老妈的夸赞，和电视中的李岩，心里的压力，瞬间蔓延。

电视中这个很厉害的厨师，跟自己参加的是同一个庙会大席，看着电视中的李岩大厨，心里的压力瞬间席卷而来。

尤其是这位电视中的李岩厨师，完善的刀，还有那么厉害的背景简介，这个厨师真的十分厉害。

更加让人惊讶的是，一个粉丝随便的一句‘想在现场看菜’想不到他竟然选择狮鱼。

就这样的实力与气场拿的非常大。

电视中，现场的气氛很闹，不停地有人呼着：

“李岩，加油。”

只见李岩的菜，手法利索，拿起理好的鱼，把鱼翻看了一，分，放好以后，就开始挑选着桌上的刀。

接着拿着一把比较宽的刀，左右手的合‘唰唰唰’就用了几，手法飞快，刀锋利落，就把鱼从劈开，鱼朝左，鱼背朝外，平放在菜墩上。

摆放好鱼的位置，一阵呼声后，李岩厨师换了另一把刀。

另一把刀细，的瞬间，刀气锐力，虽然小，但是十分利索，刀面宽2厘米，有30厘米。

看着李岩厨师拿刀，镜外的声音都安静来，生怕打扰到他。

电视跟前的云溪一家，也十分安静，聚会神的看着，尤其云溪，看着李岩厨师手上的刀，这次一定要仔细看，到底是如何作这把刀的。

电视中，镜不在来回晃动的看着别，而是就在李岩的手上，仔细盯着鱼，生怕错过了什么。

就在大家安静的看着，李岩手中的细刀，瞬间落在鱼中的鱼鳃位，直接落刀。

一般鱼是从鱼背，开始刀，沿着背一直切，到了鱼肚上的鱼骨位置，就可以剔骨取。

金狮鱼是反着来的，从鱼鳃刀，沿着鱼鳃的位置，从鱼肚上剔骨，分离鱼，把鱼肚上的，倒着剔，到了鱼背的时候，停刀，不能切断，如果断掉了，那就得从在来。

这个步骤，厨师需要十分小心，不能使用蛮力，如果把鱼的纤维组织坏了，也会影响后续的切丝。

破坏了鱼的纤维，切完丝以后，很快就断掉了，那样也会破坏菜的观。

只见，李岩那把刀，竟然到可以弯曲，直接从鱼鳃位，把刀伸鱼骨中，只看着鱼表面的一阵动，很快，就从鱼肚面来那把弯曲的刀。

看到这个作以后，不止现场的观众呼喊。

就连看电视的李慧枚，都说着：

“真厉害，不愧是级厨师，这次庙会，绝对非你莫属，掉他们，你永远第一。”

一旁的云溪也说着：

“真厉害。”

但是，云溪听到老妈的话，有小小的尴尬，云溪想着：老妈，我也要参加，您可真是坑娃啊。

云溪想着看完节目在告诉老爸老妈，自己也去参加这个庙会。

这时，电视中的李岩，已经把鱼片好了。

接着李岩换了另一组东西，不是刀，是俩个铁片，每个铁片底端上都有圆圈。

这时候，李岩把俩片刀，圆圈凸起的地方相互贴合着，一扭，竟然形成了一把剪刀。

现场呐喊的叫声一片，先不说刀工的湛，就是这刀都有意想不到的组合搭，而且更加让人概的就是每一把刀的用法都超想像。

只见李岩快速的拿起鱼，俩边撑着，把鱼剪成细丝，不到6分钟，就剪完一面，接着剪另一面。

现场的观众，呼声不断。

李岩很快就剪完了，李岩

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