吃的时候意外发现，，汤酸甜，既有的郁，又有果的清香，两者相得益彰，互相激发的味，比光汤层次丰富，更好，让人回味无穷，别有一番风味 。

开饭馆的能新的菜式，无异于如虎添翼。

江大成保留了这菜，受到启发，慢慢摸索着熬酸汤，成功地酸汤，酸汤猪脚，非常受迎。

后来他突发奇想，把酸果当调料加菜里凉拌，竟非常的酸脆可，最是味。

当然也是因为这个年代调味品太少，连度酒都酿不来，更别说醋了。

没有醋的凉拌菜没有灵魂，吃起来寡淡，而酸果充当了这个灵魂，让凉拌菜有了更好的。

酸果让江大成的菜有了灵魂，并且是别人偷学不走的灵魂。

有了酸果，江大成成功的熬酸汤，独一无二的凉拌菜，让这名不见经传的小店生存来，且生命力旺盛。

酸果每年八月份成熟，新鲜酸果不好保存，一个月左右就会腐烂。

为了常年能有酸果用，燕摸索一保存方法：新鲜酸果切片晒，装袋，挂在房梁上，不会回，不会生虫，一年到都有用的，且用不完，每年都剩不少 。

除了熬酸汤外，江大成家常菜也有一手，什么小炒，黄焖之类的手到擒来，速度快，味好，也是招牌菜。

江大成一手艺，燕不肯好好学，他愿意把手艺传给白竹，一都不藏私。

这天，他拿一袋酸果片，给白竹：“别小看它，这时我们的镇店之宝。

来的菜好不好吃，全靠它了。

晚上抓一把泡在木盆里，早上连带酸果片煮开，熬制一会儿，等变得稠，把酸果片捞不要，剩的就是酸汤了。

这时候火候很重要，熬了容易糊，熬清了味太淡。

差不多时用筷挑来看看，能挂丝就可以了。

凉拌菜的时候加一去，酸酸脆脆的味全来了。”

白竹第一次见酸果片，，黄灿灿的，不知它的厉害。

他好奇地捡了一小片嘴里，才咬了一，一酸得眉鼻皱成一团。

他忙不迭地“呸呸”吐酸果，伸哈气，燕见他酸得泪都来了，忍不住哈哈大笑。

白竹瞪了她一，骂：“坏东西，就知幸灾乐祸！”

说着，忙拿了葫芦瓢舀漱。

连江大成都忍不住好笑。

白竹漱了，那酸劲过去了，才笑：“果然好酸！牙都酸倒了，想不到吃起来这样酸的东西成调味品竟然效果这么

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