华夏很多地方都有类似的法，有的地方喜把血面切成面条烩面，有的地方喜把血面切成片跟凉粉炒，家家的法都不一样，显然田文家更偏好把血面切条跟大盘一起爆炒。

“尝尝味怎么样，这都是今天刚杀的公血，吃了对你们女娃娃好呢！”

田文老婆芳玲又陆陆续续端了几盘菜上桌，酸菜炒猪片，木耳洋葱炒，西红柿炖腩，凉拌黄瓜，还有个豆腐，都是用大盘盛菜，恨不得垒到天上去。

芳玲笑得矜持：

“小徐老板，我们这早就说想请你吃顿饭，这不是一直都没机会，今天总算是见着你了，我就会家常菜，也不知这饭菜合不合你们胃，但肯定是比不上你那手艺的——”

“家常菜才是最考验人厨艺的，我就是跟着师父多学了几天，这要是论菜的时间算，我可比不上嫂。”

徐米客气笑笑，夹起一块尝了尝：

炖得很烂，几乎轻轻一抿，就从骨上撕了来，多重香料的味织在一起却不会显得杂，反而有奇妙的厚重

血面里没有加一滴，来面团质偏，炒过的血面条相当奇妙，咬开之后能看到横截面里因为制而产生的气泡，吃起来竟然有类似冻豆腐的微妙。

——辣椒是这菜最主要的辣味来源，祛除了辣椒籽只留辣椒的法避免辣椒籽因为温而发苦，充满淀粉的土豆块在温作用已经变得黏黏糊糊，沙状的土豆黏在上，咬一先受到的就是土豆的绵以及酱料的丰富，随后就是香料的彩以及的香。

“哎呀哎呀，你们这文化人就是厉害，这吃个大盘还能说来一二三个理来么——”

芳玲睛都眯成了一条，听到徐米对这菜的度评价，她兴地像是遇到了千载难逢的“知音”，谁也劝不住，非要回厨房再炒个土豆丝上桌。

“来，咱们先吃，你嫂这是兴啊，咱们村发展的越来越好了，这不我家大儿说是明年就不去打工了，带着儿媳妇跟孙回家开个农家乐啥的。”

田文叹一句：

“这以前村里年轻人全是要去的，现在总算是都回来了，小徐老板你不知啊，当父母的看孩去给人打工，一天就担心他们吃不饱穿不，这回来了至少能留在我们跟前看着是不是？”

崔清丽相当有，从到尾都埋苦吃，半不话。

“对，咱们村发展越来越好，以后能赚钱的地方多了，村里的年轻人自然就回来了，而且现在有国家政策大力扶持，以后村里就业的机会肯定

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