小孙是个南方姑娘，却对酸菜炖排骨，抱着肋排啃得满面油光。

徐米夹了一筷凉拌萝卜缨，听到这忍不住笑起来：

“我这些年也很少见了，都是小时候在老家的时候看别人家杀猪，那会儿全村杀一猪，每家每都去吃杀猪菜，还能买猪骨回去吃，虽然少，但小孩都特别开心。”

说到大骨，村里的婶就端了满满一大盆刚煮好的猪肋排上了桌，满脸都是笑：

“小徐老板，吃好喝好啊，大摄影师，你们可得给我们好好拍，把咱们田梅拍得好看一！”

“一定一定。”

大杨被这样的包围，险些招架不住。

白煮肋排，就是最简单暴的法，葱切段，姜切片扔到冷里，肋排冷锅，煮熟之后捞上来，不用其他调料，腾腾掰开蘸着盐吃，好吃的能让人掉泪。

“果然师父说的没错，无论烹饪手法多复杂，材新鲜才是最好吃的。”

徐米撕开一肋骨，找了蒜泥，倒上醋，香菜末，香油拌一拌，蘸着吃一，整个人得冒泡泡。

刚煮好的肋骨气腾腾，考验的是牙齿，烂的猪嚼一嚼几乎能化开，瘦边上再一画龙睛的，丰腴的加上陈醋的调和，简直是惊艳。

蒜泥白也是经典菜，猪上切来的上好五，横切切成薄片，锅煮熟，再剥满满一碗老蒜，打成蒜泥，煮好的片摆在盘里，撒上黄瓜丝，蒜泥，熟芝麻，再用生、辣椒油、白糖和香油调成，均匀的浇在上，不需要什么缀，也不需要什么摆盘，吃的就是一个新鲜以及犷的风味。

大片的猪煮熟后蘸着蒜泥，解腻增味，吃的就是个原原味的鲜香。

李宁吃的满大汗，还不忘跟徐米取经：

“小师姑，明明调味不怎么对，但我就是觉得好吃，这是为什么？”

“氛围呗！而且这么新鲜的猪，怎么也不会难吃到哪里去。”

徐米又盯上了一盘刚上来的蒜苗炒大，这菜不少人都不喜吃，觉得猪大有味，但如果理好了，反而是一佳肴。

洗净的猪大斜切切成小段，锅里油，依次倒姜丝，蒜片，香叶爆香，等到差不多倒猪大翻炒，加料酒，蚝油跟生和焖煮，大火煮沸后收汤，加蒜苗一起翻炒，断生之后就可以捞。

自己家洗的猪大净，没有什么臭味跟杂质，大火爆炒的大而不腻，吃起来别有一番风味，微，大独有的丰腴加上蒜苗的提味，又是一饭菜。

这回门宴办得阔气，后面又陆陆续续上了十七八个菜，黄豆炖猪，麻辣小龙虾，萝卜清炖羊

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