“有豆腐脑啊？”

徐米年一就清醒了，“噔噔噔”跑过去，语气兴奋：

“老板，三碗豆腐脑，一碗不要香菜，另外两碗不要辣椒！”

刘红梅脆也坐了来，招呼着徐米再要三油条：

“咱们先吃饱了再过去，这会儿超市还没开门，过去了也就是大瞪小，先吃东西垫吧垫吧。”

“老板，再给我炸三油条。”

徐米饶有兴致地站在摊旁边看老板忙活，她也很久没在外面吃早了，尤其是这充满烟火气息的早摊，也只有起得早才有，平时本见不到。

“好嘞！”

练的老板应了一声，熟练无比地从发酵后的面团上扯一团柔的面剂，用特制的筷抖落抖落，就像是变术一样，面剂顿时被拉成串，锅之后迅速蓬起，面串染上一层一层好看的金黄，黄澄澄，金灿灿。

炸好之后放在案板上一切，“咔嚓咔嚓”清脆的声音让人忍不住脑补它的酥脆。

宁城这里的豆腐脑吃的是咸，法也有些繁杂。

木耳泡发，瘦切成丁，用料酒，盐，酱油还有淀粉腌制一段时间，再把切碎的木耳，理好的丁锅爆炒，等到料熟，再加老、清熬煮至沸腾，最后加淀粉调味。

这就是豆腐脑的汤了。

刚好的豆放在锅里加保温，吃的时候用大圆勺一挖，一放，大瓷碗里就落一片雪白，接着依次撒上生碎，榨菜丝，香菜末，辣椒油，然后加满汤——

大清早喝这么一碗黏糊糊，腾腾的咸豆腐脑，整个人一天都是兴兴的。

徐米就喜喝不加辣椒的咸味豆腐脑，加了淀粉的汤稠而黏，用勺轻轻一盛甚至会挂，喝上一，豆鲜无比，柔的像是立就能在尖化开，汤鲜，藏在里的生碎，木耳丝带来几分小小惊喜。

最让人惊艳的当属那一把切得细细密密的榨菜丝，略微带着盐卤的咸味，清脆，咀嚼的时候又能品几分清，混在豆腐脑里，简直就是晴之笔。

油条豆浆也好吃，但豆腐脑也是一绝。

徐米掰开被切成块的油条，里面是中空的，酥脆的外加上柔的馅，咬上一，“咔滋咔滋”的声音响起，自然就有一天然的满足。

油条掰碎，泡在豆腐脑里，这又是另外一滋味了。

酥脆的油条变得绵，陷饱了汤，一去，汤的鲜，油条的油，豆的鲜，榨菜丝的清就全在嘴里汇合了，引诱着你一接一，本停不来。

……

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>