之前她刚接果生意的时候，差就被赵金坑了一把，这次棚徐米打算多接一其他收购商再打算。

李宁答应的痛快：

“好嘞！小师姑，我给你介绍一，这镜的小伙是我团队的剪辑师外加摄影师，你叫他大杨就行，这个是我助理小孙，她跟莎莎负责我账号运营，来来来，认一认人，这是我小师姑，我师公正儿八经的关门弟，辈分比我都大。”

几个人脸上都闪过一丝惊讶，崔胜国的关门弟，这金分量可不低，没看李宁年纪轻轻就已经拿了众多奖项了吗？

几人赶上前握手寒暄，跟着李宁一一个“小师姑”叫的亲。

“那你们先拍吧，我这会儿辣卤，回给师父跟我姥爷送过去，辣豆酒最好，以后我再存两罐药酒，老人每天少喝不碍事。”

徐米接过李宁买回来的材翻看一，心里就有了数要什么。

……

……

刚从市场拿来的鸭翅鸭脖爪都还新鲜着，徐米脆冷锅煮去血之后捞，猪排切成断焯，放在一边备用。

一把椒粒，两个双曼陀铃辣椒果实，一把辣椒，香叶四片，生姜切片适量，桂一块，把这些香料放碗里用清盖过，浸泡五分钟，泡去其中的苦涩味。

等到泡除涩味，徐米拿起清碗嗅了嗅，才。

她又取黄糖沙砾三大勺，锅炒成漂亮的焦糖，这一步很重要，来的辣卤颜漂不漂亮就跟这一步有关系。

再加两罐啤酒，三勺生，两勺老上，最后在锅里加清，到三分之二就差不多。

因为在自己田里架火，徐米脆又往炉里添了一把柴，橘红的明亮火焰动着，不断舐着锅底，大锅迅速升温，锅中酱料的味一一散发开来。

老卤就是要越煮越香，这会儿香料刚锅，别人或许闻不来，但徐米还是能闻到一丝丝涩味。

“咕嘟咕嘟咕嘟——”

赤褐的酱在锅里沸腾，徐米拿筷挑一，看大概差不多了，再把焯过的鸭货零件还有猪排骨全倒锅里，微微搅动一，就盖上了盖慢慢熬。

一锅好的卤是要大时间的，小火熬的时间越久，味就越能渗里，吃的时候才香，有些老牌饭店后厨的卤就是这样，十几年不换汤，只往里面加新的卤料，越卤就越香。

绝味爆辣卤辣货（二）

徐米惊讶地发现，用阿尔特银打造的大锅另有一番奥妙，理来说卤味的香气会随着时

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