他摸摸案板上的银翼飞鱼，仔细观察了好一会儿，才叹：

但这会儿箭在弦上，不得不发，徐米着捡起案板上那把菜刀，一手把那条银翼飞鱼从池里捞来，手起刀落，刀背稳稳敲在了鱼之上，这倒霉的家伙立刻停止了挣扎。

“是这个理，死鱼，哪怕再新鲜，鱼血也会影响鱼脍的，但现在很多厨师都会忽略这细微的差别，你能想到这一已经很好。”

后厨里，大柳跟小莫背着手站在一边，本来还想留来看看的两人生生被刘老赶了去，为了让徐米更好地学，刘老转了一圈也去了。

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“别怕，你就当是给我打手，平时怎么给你姥爷打手，你现在就怎么，我先看看你的基本功，这样，你先把这条鱼宰了吧。”

“能说说，你为什么不直接剁了鱼，而是选择把它敲吗？”

徐米哪敢说刚刚那是刘老说的话，这满打满算自己跟着自家姥爷学厨也没三个月啊。

只不过对方看在这条银翼飞鱼的面上顺势应承来，教她一教罢了。

徐米有些尴尬地笑了笑，明白崔胜国又不傻，刘老的小心思哪里看不来。

崔胜国闭上，一气，整个人忽然气势一变，凌厉的像一把鞘的刀！

赵金说的对，她姥爷真特娘的是个人才。

刘老冲徐米个意味的笑，一只写着“努力”，一只写着“偷师”。

徐米：“……”

，没想到真有机会亲手料理，给孩指指也是应该的。”

……

……

徐米把刀递了过去，崔胜国接过去，用一旁的白布净，微微顿了顿：

崔胜国把徐米的动作看在里，笑着问：

“我还是学徒的时候，跟着师父去人家家里帮厨，有幸见到过银带一回，真是没想到这么多年过去了，居然能亲自上手。”

“孩，你姥爷的意思你明白吧？”

“丫，看好了，这是我崔家不外传的刀法，我就使这么一回，能学到多少是你的本事，以后你怎么用，教给谁我都不着。”

徐米想了想，斟酌：“您刚才说这条鱼要鱼脍最为味，所以我想活鱼会不会更好一？”

崔胜国摇了摇，忍不住笑着：

崔胜国了，赞许：

沉重地菜刀在他手上仿佛没有重量，从脊骨刀，刀刃轻快地破开鱼，鲜红的鱼——

但她没有松懈，聚会神地盯着崔胜国的动作，老牌酒楼的大厨亲自指，不她能学到多少都是赚到。