二是这几天潘掌柜几人都门自己寻摸活路，趁着门吃饭的当正好问问他们，这几天都有什么展。

现在去什么跑堂倌儿，说是底还着两个人，说白了他的还是跑堂的活儿,只不过额外还得把每天每桌客人第一遍账目先算一遍。

要不然，谁能大几个月不拿钱没活地跟着你谢九九从容县到京城，真以为这一路好走，真以为光一个谢九九就能让人抛家舍业？

着关令仪或是杨氏冯氏门，见到的听到的都让谢九九越来越明白，自己想要开饭馆不现实。

十月初从容县发，潘掌柜几人的月钱还是着在云客来活的时候发的，甚至因为吃住都在一起，去的银比以前还要多更多。

该哪样的菜，该怎么定价该怎么建立自己的人脉来货，鸭鱼菜蔬瓜果，米面粮油什么多什么少，在京城的岳州人到底有多少，菜的味该怎么定。

前几日找来潘掌柜几人商量，没想到这一次他们比谢九九要适应得更快，几人早就在私底商量过，都是在饭馆里活老的人，谢九九发现的问题他们也能发现。

一都没留来。

一桩桩一件件全是事，不想则以一想谢九九愁得简直睡不着觉。

家里的饭菜现在多是由关家送来的那一房人在，着厨房的胖婶手艺不错，但就是太喜面。

谢有粮脑转得快，但再快在外人里他都还只是个没成亲，嘴上没办事不牢的年轻人。

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两者结合就是明晃晃的骨，吊在几人跟前让他们愿意为了谢九九中‘以后的云客来’鞠躬尽瘁死而后已。

说这话的时候谢有粮落在三人之中的最后面，前面的没听清就听见她表那句喜。

“在南城一个饭馆里跑堂倌儿，饭馆不大，除了我还有两个跑堂,我负责菜记账,等每天打烊了以后再跟账房那边对账。”

不就是外江龙害怕斗不过地蛇嘛，那就先沉心来把京城这盘给摸透了再说。生意不能着急，这个理吃过亏的潘掌柜比谁都清楚。

好在来了，见了京城的繁华也见了关家给裴元和谢九九准备的好宅，即便新云客来还没影儿，大家心里这气还足的。

谢有粮本就是正经的账房先生,之前云客来每日的账目颇大,即便不能跟京城那些大饭馆比,以谢有粮的经验想要找个账房的活儿，不容易但慢慢找肯定能找着。

炊饼、炊饼，面条，擀面条。揪面片、疙瘩汤，哎呀五八门的，刚开始一家人都说好吃，时间了真受不了。就想吃完大米饭，一个韭菜炒腊也能三碗饭。

昨天晚饭的时候听谢九九说今天中午请客吃饭，今早一个个的连早饭都没吃多少，就等着搓谢东家这一顿了。

说话甚至还带着一听就知是南地人的方言,在家里说话稍微快一关杰他们就直呼像在唱曲儿,压听不懂。

不能贸然开饭馆，人也不能一直这么闲去。当初跟着谢九九这个东家来，三家都是跟谢九九签了契书的。

看得坐在潭州菜馆二楼的谢九九也忍不住嘴角着笑意,到底是天脚，一个个的看过去都跟看一坨坨银锭一样，怎么瞧怎么让人喜。

但来了京城这些日，不是在关家，还是空门在京城街面上走动观察，亦或是跟

本来就有些浅浅得意的年轻人脸上越发几分喜,后那一只脚还没踏门,就忍不住跟谢九九邀功：“表,我找着活儿了，就在南城。还包吃包住，等过两天我就搬过去。”

刚过完正月十五,现在就门在街上逛街买东西馆的，大多荷包里还有底，走在路上一个个满面红光的。

这笔银省不来，谢九九从未想过在这个上面抱怨。

不是租铺的银不够，也不是怕有地蛇搅局。而是京城太大了，大得谢九九摸不准在这地方开饭馆，该准备多少本钱。

今天谢九九门，一是听说南城有一家潭州菜的馆。在京城开了几年，生意不算好也不算差，算是站稳了脚跟，谢九九打算来尝尝味。

“这么快，问清楚什么地方什么活了没有。”

新的饭馆开起来，谢有粮和大各自在饭馆里占一，潘掌柜占两。新的饭馆开起来之前，谢九九这个东家要一直给三人发工钱。