定这些糕的原因是目前的材只有这些，并不固定，会随着时间还有所变动。

定的糖暂时有：醪糟红糖汤圆，姜茶柚，梨，三豆汤，二陈汤，红枣红糖。

现在天冷，目前主要是卖糖，不过这糖也会随着季节变动由转冷。

主有粢饭团，小包，又分几味。

除此之外，还有牧鱼准备开始售卖果酒，只不过会限制份量。

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周桃带着新来的三人准备今日铺的要卖的吃。

牧鱼、苏青、张念雪则开始在一旁试菜，包麦冬与何白菱就在旁边打手。

糖和主，今日不，这些都有经验，要的主要是炸和糕。

炸的东西都比较方便，只需要提前腌制好，要的时候，现调面酱裹上炸熟即可，几人很快便把这些东西腌制好，便放在一旁。

糕却有些琐碎麻烦。

绿豆糕一般要泡上一日，只泡到鼓涨外面绿松散，再搓掉这层绿，留里面黄的豆，然后放锅蒸煮。

煮糯之后，把它捣烂成泥，冷锅放油放黄豆泥，开始搅拌。

等黄豆泥与油充分合之后，再据味加上适量的糖，再搅拌均匀，捞，放冷，然后成小芥，用模压成形状。

豆沙糕、豌豆黄，莲蓉糕这些同绿豆糕法类似。

红枣糕略有不同，把红枣煮捣烂过筛后，加上适量红糖慢慢炒制，加一油，加粉浆，小火慢慢熬制，成黏着状态，放中蒸煮即可。

像这些只要知步骤，起来都不难，只是有味好坏之分。

荷酥就要费些功夫，就是油的那一步骤就很是繁琐，还需要用到红曲。由好后，还要要油心。

然后把油和油心成均匀的团，把油压成饺的模样，再把油心放去包裹住。

压平，折三折，擀平之后，再竖着折三折，再擀平，包莲蓉，然后在开均匀划几刀，油，锅炸，最后，油会层层散开，成荷模样。

牧鱼把这荷酥炸来后，后厨都震惊了。

“天啦，这就是荷酥吗，鱼儿哥，这也太好看了吧！”苏青惊呼。

张念雪也也连忙过来看。

牧鱼才炸了三朵，正放在白瓷盘里，粉红的荷酥放在白瓷盘里，心黄，轻盈重重叠叠，松散轻盈，仿佛真如荷一般。

“天啦，小鱼，这我怎么的去呀，我觉吃了这，我就有罪。”

“我还从没见过这样的糕，牧掌

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