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“是我多虑了,梅姑娘的手艺何等
超,我们学官大人吃了你
的吃
,一定会喜
的。”
梅娘笑了笑,起
说
:“那就不打扰李公
了,你慢用。”说完便转
去了。
李韬目送梅娘
去,便看向
前的菜肴。
红
油亮的辣
,香味奇异的孜然羊
,金黄酥脆的炸酥
,再加上四碟
素菜和凉菜,当真是赏心悦目,令人一见便垂涎
滴。
尤其是正前方的这一盘香辣虾,虾
个个都有一寸多
,壳亮
满,上面铺满红彤彤的辣椒,翠绿的香菜,白生生的芝麻,不由得让人
指大动。
左右屋里没人,他夹了一个河虾放在
中。
酥脆的外壳咔吱一声碎裂开来,
里面饱满鲜
的虾
,再
上香辣的滋味,
一
就泛滥开来。
他咔嚓咔嚓,三两
就把一个大虾送
了肚。
一个还没嚼完,他又迫不及待地夹起第二个。
嫌虾
咬着麻烦,他索
丢了筷
,用手抓着河虾吃了起来。
吃几
虾,再来一
冰镇
酒,一个字,
!
辣得过瘾,吃得劲
,这香辣虾简直是太
味了!
与此同时,梅娘正在楼
的厨房里
吃
。
娟娘和云儿要来帮忙,梅娘却拒绝了,让她们只
好中午的盒
菜就行了。
红豆煮到
烂的程度,加
白糖,
成
黄大小的豆沙球。
然后取一两红米,用手磨碾碎,放在锅中加
两斤清
,煮沸之后过滤,就得到了红曲
。
面粉与猪油混合,
成
油酥,放在一旁松弛一会儿。
用清
兑上红曲
,加面粉、猪油、白糖,
成
的面团,继续
搓,直到
薄
状。
松弛好的粉
油面和油酥各自分成剂
,粉
和白
油酥球各取一个,擀成圆片,取两个油酥面球分别置于油
中间,将油酥面球包在其中,收

。
全
理好后,盖上布醒一炷香的功夫。
醒好的两个颜
面球各取一个,擀成椭圆形,由上向
搓成卷,再次醒发一会儿。
粉
和白
面卷各取一个,擀成
方形,再次卷成卷。
将松弛好的两
面球各取一个,擀成中间厚周边薄的圆片,将白面片撂在红面片之上,再放一个豆沙球在红面片中间。
全
理好之后,用尖刀在面球的表面划
六
的样
,
中间的馅料。
锅中倒油,中火烧至油
,将酥
生坯放在笊篱上,放
油锅中,另取一只汤勺,不断地舀
油浇在酥
上,直至
微微散开,面
变成微黄
就可以
锅了。
这
糕
过程琐碎,
工复杂,尤其油炸的温度更是关键,因此她没有让其他人帮忙,全
自己亲手完成。
云儿看到糕
锅,顿时惊呼
声。
“这是吃的吗?这也太好看了吧?”
这荷
酥馅料
红,外层白
和粉

次第开放,着实是
绝
。
一旁娟娘等人看见,也是惊讶万分。
“真好看,像
一样儿!”
“要是我,都舍不得吃呢,拿回家都能
样
了!”
“咱们梅姑娘就是厉害,这
心我看着比御厨
得都好!”
大家本以为梅娘是炒菜好吃,没想到梅娘
起糕
来,也是这么漂亮!
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