她接过常婶洗好的鱼，剁鱼和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼和鱼骨分开。

这个时代大分的老百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念来。

鱼改斜刀切成大片，鱼鱼骨切成块，加酒、盐、胡椒粉等腌制。

加烧开，腌好的鱼片，略煮一会儿。

锅烧油，加葱姜蒜、椒、辣椒等调料炒香味。

到底还有多少新菜啊……

大门的一溜木牌中，唯一一张用纸写的菜名格外地显。

不同于雀跃又喜的武兴，武鹏听了这话便一脸苦相。

当然，也有着急的。

没想到韩向明天天买菜，竟然真的能买到老坛酸菜。

武鹏负责挂每日的菜牌，听说梅娘要新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌。

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最近天，她总想着一些开胃的菜，前些日就想到了前世很有名的老坛酸菜。

可是和鱼好买，这酸菜却不好买，北方的酸菜腌制方法跟南方不同，韩向明买了好几次，都不合她的心意。

加酸菜翻炒两三分钟左右，炒酸菜的香味。

，“就是这个味儿！”

见梅娘满意，韩向明才松了气。

梅娘笑：“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外，回攒几个新菜，再订一些木牌。”

听到这句话，大家反应不一。

“嘿嘿，这酸菜没买错就好。”

啊？还要新菜？

现在已经有这么多好吃的菜了，生意也越来越好，为什么二还一直要新菜呢？

煮好的鱼和酸菜连汤一起盛到大盆里，另起锅加烧油，放辣椒和芝麻炒香味，趁把油泼在鱼上，酸菜鱼就好了。

“酸菜……鱼？”几个路人凑近观看，结结地念了来。

梅娘则让大家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。

她也想自己腌，可是一来她现在太忙没时间，二来天气太，她有些担心会腌坏掉，第三也是最重要的，这四川老坛酸菜要腌制两三个月才能吃，时间实在是太久了。

酸菜鱼？！

酸菜在开中焯，捞冲洗后分攥，切成段。

武鹏一边腹诽且期待着，一边老老实实去写菜名了。

“咱们今天酸菜鱼！”

有期待的，梅娘的手艺从来没让人失望过，她的每一菜都很好吃！

梅娘转看到盆里的鱼，更兴了。

武鹏刚把今日的菜名挂去，便引得路人们纷纷驻足观看。

本来这些客也都不大识字的，可为了能提前知梅源记每天都了什么菜，大家生生把那些菜名都背了来。

“二，咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊！”

老坛酸菜能的菜很多，如酸菜鱼，酸菜炒，酸菜，酸菜豆腐等，吃起来酸脆可，肯定好卖。

鱼片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个清抓均匀后，腌制到鱼充分味。

有质疑的，这酸菜闻着味怪怪的，再加上带有腥味的鱼，那得是什么味儿啊？

可是一这个新菜，大家就不认识了