厨师之间的东西差不多就是堂岛银说的那些，她很想得到杏仁卷心菜。

但是，架不住真没什么能与苏羽换的品。

苏羽笑着摆手，“关于酒类的料理谱我还是需要的。”

”酒类料理?”

堂岛银恍然大悟，“原来你特地去酿酒就是为了和杏仁卷心菜搭啊？”

费那么大的代价，堂岛银隐隐猜苏羽的目标了。

他托着，看向苏羽，“我有一篇清酒类的特级谱，你觉得行不行?”

“当然可以！”

同时，苏羽心中暗呼厉害，不愧是堂岛银，底蕴厚啊，清酒是他最想要的酒类谱，不枉他拿杏仁卷心菜来。

“苏讲师，那和清酒有关的准特级谱呢？”乾日向嘿嘿笑着。

她的“雾屋”专门经营日式料理，最擅寿司，而寿司最好的饮料就是清酒了，不同味，材的寿司对应的清酒都不同。

“法式料理的特级谱应该也可以吧?”四小次郎接着问。

法式料理可以说是西餐中最会使用酒的，法国人甚至将喝酒视为健康的象征，还有它的源意大利料理，同样擅这些

“我也有一张准特级谱，关于红酒的。”原冬的语气带着一丝张。

“没问题。”苏羽心中欣喜，没想到今天收获那么大，一气得到了四张谱。

其余的毕业生们面面相觑，一手就是特级谱和准特级谱，他们准备的谱都有些拿不手了。

苏羽瞟了他们一，“只要是酒类谱可以，”

虽然不和特级沾边的谱对他的来说没什么用，但“必杀谱”中蕴的思路是难能可贵的。

毕业生们松了气，暗暗激着苏羽。

然后。

晚宴持续了三个小时，学生们都回房间休息。

夜晚，苏羽沐浴过后，穿着浴衣走在走廊上，回想着脑海中的谱，对酒类料理的了解更了一些。

作为料理中的第一大饮品，可以说博大。

不说酒，光是清酒就分为四大类，每个类都对应着不同的材。

堂岛银教授给他的是熏酒料理谱，以酿和大酿为主，特多是有华丽的香气，香、果香非常突。

所以合时，都是些风味与都比较清简单的菜式，比如，蔬菜沙拉、果沙拉、番茄意面等。

乾日向的谱是酒料理，酒都是比较清新快，有一些明显的清草香气，脆利落，比较好的酒回甘甘甜，快顺畅，是搭刺、寿司很好的左餐酒。

还有两是醇酒和熟酒，醇酒的用法和红酒差不多，酸度数值，酒质扎实味醇厚，与香料的香气非常协调。

适合搭味重且有旨味的菜肴，适合左正菜，尤其油腻的中式、德式、式菜肴。

熟酒的话，为期熟成酒。陈年得足够，味自然较厚，颜通常为金黄或琥珀。

和风味郁且有层次的非常搭，与味曾、鱼等发酵调味

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