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接着就是制作酱
。
堂岛银
神一振,“来了,酱
才是四
谱的
髓啊。”
同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒,白洋葱,大蒜放到煮锅里,倒
适量的橄榄油,盐和黑胡椒。
他也不仔细称量,随手就用。
“苏讲师对香料的用量好自信。”汐见
睛亮晶晶的。
卡。
开小火,架上煮锅,煎制
烂,
锅。
接着就是放香料。
这一步非常重要,可以说决定着能否复原的成败。
照苏羽的理解,四
小次郎菜品的香料
方是阶梯状的,在香味的
度上面,有一个由低到
的梯形结构。
每
香料都完
合,形成一个攻防一
、功能齐全的香料组合,从而让整组香料变的稳固又不失特
!
苏羽每放一
香料,汐见
就念
香料的名字:
“欧芹,迷迭香,罗勒,
桂,番红
”
苏羽继续
据公式计算着接
来的香料用量。
“墨角兰16克,月桂叶8克,细叶葱11克,鼠尾草9克。”
某
香料多一克,少一克,那阶梯状的香料结构就会失去平衡,毁于一旦。
也不是从低到
依次增加就行了,比如墨角兰,它的气味很澹,用的量很多,却有承前启后的作用。
鼠尾草的话,气味
烈,用量少,却位于香料
方的
端。
可以说计算量很大,每
香料的用量都要考虑和其余香料的搭
,和
数学题差不多了。
他取来一个茶匙,专心致志称量香料,烹调特级料理时,丝毫不能
虎,任何一步都要
到最好。
五分钟后,他拧
瓶瓶罐罐,搅拌杯里的蔬菜也有些凉了,放
搅拌机,打成
。
在烤盘底涂抹酱
,开始堆叠摆盘,很繁琐,但不久就
了状态。
滴!
最后铺上烘焙油纸,放在烤箱中烤一个小时。
苏羽看着正在工作的烤箱,吐了
气,收拾厨房。
“你该不会真的学会四
的
谱了吧?”堂岛银盯着苏羽,忍不住问。
“呃,不知
学没学会,这是我第一次
。”苏羽摸着
。
“待会就知
了。”幸平城一郎轻笑一声,“我很好奇苏讲师的普罗斯旺蔬菜杂烩。”
苏羽不说话,默默洗净双手。
一个小时后,烤箱到
的声音响起。
“哦,料理完成了。”
苏羽转
,打开烤箱,
着手
端
烤盘,揭掉烘焙油纸,
郁的香料气味和蔬菜芳香,立时弥漫开来。
“这
香味,好熟悉。”汐见
喃喃说着。
堂岛银和幸平城一郎这对好基友互相
换
神,不对劲!
苏羽分装完毕,摆上刀叉,随
说,“请品尝,普罗斯旺蔬菜杂烩。”
堂岛银当即叉上一坨,送
嘴中,
睛瞪的
圆。
层层叠叠的彩
阶梯在脑海中形成,一步一步,稳稳走着,在
端见到了供奉的绿
“宝石”,有些虚幻,看不真切。
“这
画风,就是四
的
谱啊。”堂岛银惊的起立,犹如看怪
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