发白的中年男人翘脚坐在椅上，对着大盆中泡血的鸭指指。

“小贺，你们怎么选的材？一讲究都没有，还能开饭店喏？”

贺明军满大汗地抄着铲，赶着要将锅中小炒好，尽快端到客人桌上。

“小贺，你有没有听我说话？这烤鸭要选四斤上的大鸭，洁白壮，没有多余脂肪，要不然腻腻的谁要吃？你就是不拿菜当回事，这选鸭的事怎么能让徐和平来，他一个服务员懂什么？”

菜了锅，贺明军将盘递到新来的服务员手上。

在准备一菜的间隙中，他终于抬，对喋喋不休的中年男人说：

“费师傅，您要不过来帮忙，要不就安静坐着。虽然明珠说要对您多尊重些，可您要是继续说风凉话，我也只好我的方式来解决了。”

他冷着脸，眉压得低低的，看起

来很不好惹。

费立广嘿嘿一笑，从椅上站起来，觍着脸凑过来，看看服务员送过来的菜单。

“哦哟，一菜是芙蓉片。小贺，你会吗？”

贺明军冷冷一记刀砍过去，费立广似乎才想起来。

“差忘了，你也算厨师，你妹妹应该教过你这菜，瞧我这记，嘿嘿……不过芙蓉片可是考验手艺的菜，你能得好吗？”

贺明军用力闭上睛，额上青爆来。

就在他发火之前，徐和平拿着新客的菜单了后厨。

他锐地发觉两个厨间气氛不对，急忙找了个借，要把贺明军拉去。

“正找你呢，今天张向党带着人来了，这帮人拉着我不放，非要见识见识大厨，走，你跟我过去。”

贺明军甩开他的手，冷声：“他们要见识的是大厨，你不该找我，那边不正站着位大厨吗？”

费立广像是没听着，哼着小曲准备芙蓉片的材料。

徐和平连忙找补：“嗨，你也知，咱们店里就你和张向党他们熟，我还真搞不定这帮弟。走走走，算帮我个忙。”

他半迫地把贺明军拉了后厨，见左右无人，才说：“你和费老生什么气，他就那个脾气，要不然能来我们店？”

费立广是贺明珠给三店找来的大厨。

由于三店的定位和前两家店完全不同，走的是端大气上档次的路线

——虽然现在资金有限，店装修时只能打着“雅致”旗号，着节省装潢的勾当，墙上刷大白画墨，用桌椅剩的木拼拼凑凑几幅木格屏风。

装修上还能凑乎，但不能，味决定饭店的生死存亡。

然而，除了贺明珠，三家饭店都没有真正意义上能够镇场、撑场面的大厨。

贺明军是贺明珠把着手教来的速成厨师，冯解放、曹全安则是惯了大锅菜的堂老厨。

如果满分制来对厨艺打分的话，家煮妇/夫是三十分，小摊小贩是五十分，堂厨师是六十分，国营饭店的厨师是七十分。

贺明珠需要的是在厨艺一项能达到九十分，真正的大厨。

普通厨师多的是，但大厨是万里挑一的宝贵人才，在任何一家饭店都是压舱石的存在。

如果贺明珠从国营饭店挖普通厨师，许以薪厚禄，或许还有希望；但挖角大厨，那几乎

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