贺明军一向是动作最快的那个人，也是最识货的，瞅准了桌上的扒烧猪，一筷夹走一多半，先分给贺明珠，剩的留着自己吃。

这扒烧猪是化用了淮扬名菜“扒烧整猪”的法，新鲜猪剔去猪脑猪骨，只留厚的猪，放锅中与酱油、冰糖、甜酒等调料同煮，旺火煮沸，小火慢焖，直至汤稠烂。

锅的猪而不腻，质烂熟，猪特有的厚油脂都被熬到要化不化的地步，用筷夹起时，仿佛可以顺着筷淌来。

吃上一，猪甜中带咸，即化，轻轻嚼一嚼，顺着嗓就咕咚掉了胃里。

贺明军最大吃的滋味，一扒烧猪让他吃得不亦乐乎，都不带抬一。

徐和平则挑了生焗猪条筷。

这菜新奇，材是猪，法是源自西餐的焗法，锅里不加一滴，全靠材本蒸发的分，通过砂锅传导量，将切成薄片的猪缓慢焗熟。

这法来的鲜香，滋味极为郁，能够最大限度地保持材的原原味。

猪作为材来说，其本的腥味极重，不好的话吃起来就是一异味，不咽。

贺明珠菜一向细致，备菜时将猪上的苔撕得一不剩，切掉的淋，冷锅料酒去腥，将猪上的异味全都祛除净。

她选用了葱、辣椒、蒜和老姜，砂锅与猪同炒，接着放豆豉酱油调味，最后倒一小杯白酒，小火焗焖后，锅的猪又香又，吃起来微辣，越嚼越香。

徐和平一次吃猪条，只觉新奇，不是瘦也不是，更与脏的质完全不同。

相比于煎炒煮烧等传统法，用生焗法来的猪条香脆，又带有一丝丝的韧。

徐和平细细品味，默默在自己的吃清单里加上了猪条这一项。

次他要买一整条猪，请小老板单独给他一份，谁也不分，就他自己吃独，嘿嘿嘿～

孙向前没和这几饕餮抢那几盘看着就多的大菜，而是拿起公勺，目标直指大碗里的豆腐羹。

虽然有奇怪为什么猪宴上会现豆腐羹，但这菜看起来雪白细腻，味十足清淡，在一桌猪所制的各菜肴中，有独特的风味。

一勺豆腐羹盛到碗里，他用小勺舀了一送到嘴边，轻轻一抿，豆腐就在齿间化。

孙向前反而一楞。

为什么这个豆腐羹吃起来会没有一丝豆腐特有的豆腥味呢？

也不是不好吃，相反的是，这豆腐羹吃起来细腻鲜，不需要咀嚼，即化。

孙向前又尝了一，这次他吃得仔细，在豆腐之外，品尝到了一其他材的滋味。

这个材是陌生的，极致的柔绵，也极为的膏腴厚，甚至有油般的奇妙。

孙向前忍不住问贺明珠：“这菜很好吃，它的名字是什么？”

贺明珠笑得像只小狐狸，说：“这个嘛，就先不告诉你，保密，好吃就完事儿。”

孙向前满雾，但忍不住又舀了一勺。

算了，它用的是什么材，像明珠同学说的那样，好吃就够了。

贺明珠之所以没告诉孙向前，是因为这菜用的是猪脑。

有些人忌讳吃猪脑，光是看看都受不了，更别提吃到嘴里。

虽然不知孙

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