这次是个活泼的年轻人，他一门就笑眯眯地同离门最近的叶紫岑打招呼：“你好，我叫小杨，不知你怎么称呼？”

叶紫岑回以微笑，也报上了自己的名字。

兜鱼、重庆小面初赛

小杨那络劲儿似乎停不来，睛滴溜溜一转，接着又抛好几个问题，像连珠炮似的。

不一会儿，连同铁锅大叔和刀女孩一起，几人的况都被他了解得清清楚楚。

也多亏了他这劲儿，叶紫岑这才知晓大叔叫铁军，女孩叫朱茵婷。

铁军一边细心地拭着那被他视作珍宝的铁锅，一边笑着：“我在街边经营着一家小店，你们有空来玩。”

朱茵婷则截然不同，她完手中那把锋利无比的刀，轻轻甩了甩利落的短发，语气中带着几分云淡风轻：“我之前在五星级酒店任职，那儿的厨房就像战场，规矩多、要求。后来觉得累了，就辞职来，想着参加这比赛，权当找乐。”

说完，她看向小杨，问：“你是在哪里工作的？”

小杨摸摸脑袋，回答得模棱两可：“我就是个厨艺好者，平时喜自己捣鼓些吃的，没什么正经工作。”

说罢，他转走到那位闭目养神的男面前，试图跟人近乎：“小哥，你怎么称呼？”

那男只是极不愿地微微抬了抬，瞥了小杨一，算是打过了招呼，随后又恢复了闭目养神的状态。

小杨尴尬地摸摸脑袋，有些讪讪地回到了叶紫岑旁边，小声嘟囔：“这人可真冷啊。”

好在比赛时间到了，场务人员面带微笑，走待机室，有条不紊地将参赛选手引上舞台。

舞台上人数摆好了料理台，每个料理台都有单独的油盐酱醋等材料和锅碗瓢盆用。

第一场的参赛主题是“地好味”。选手们需要在苏菜这个菜系里，大展手。

江苏这片土地湖泊众多，雨量充沛，产丰富，为苏菜提供了广泛的材来源，无论是河湖里的鱼虾蟹贝，还是陆地上的时鲜蔬果、家畜家禽，都能在苏菜的菜谱中找到合适的位置。

因为这些地域特征，苏菜的味变得多多样，从而分支了金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜系。

金陵菜味醇和，善用鸭馔；淮扬菜讲究刀工，菜品致；苏锡菜偏甜，注重造型；徐海菜则咸鲜香辣，材多以禽畜为主。

主持人着华丽的礼服，手持麦克风，清脆响亮地介绍着比赛规则：“本次比赛，将由三位在领域造诣厚的专家评委和五位大众评委共同打分。”

“三位专家评委的分数占总成绩的百分之六十，他们会凭借专业的味觉和丰富的经验，对菜品的味、烹饪技巧、材运用等方面行严苛评判。”

“五位大众评委的打分占百分之四十，他们将从普通客的角度发，考量菜品是否符合大众味、是否有引力。”

“最终，分数排名前十五的选手，将成功晋级一比赛。现在，让我们一起期待各位选手带来的地苏菜味！”

叶紫岑站在料理台前，一气，她选的菜品是兜鱼，这菜是淮扬菜中的经典。

葱节、姜片、白酒、盐、醋，放中，锅开后，将鳝鱼倒布兜中，放锅，沸去腥除黏。

到鳝鱼张时，锅过凉。

接着，叶紫岑拿起竹刀，沿着鳝鱼的脊背骨划开

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