沈芜适时地走到他边，微笑着介绍：“杜兰德主厨，这‘文思豆腐羹’，是我们淮扬菜系的代表作之一。它讲究的是刀工的细与味的本真。我们中餐，并非只有您印象中的油腻与烈，更有无数追求清淡雅致、材原味的烹饪技法。”

杜兰德放汤匙，沉默了片刻，才缓缓开，语气中少了几分傲慢：“沈小，我必须承认，我之前对中餐的理解，确实存在偏见。今天的菜品，每一都让我到惊喜。尤其是这豆腐羹，它所展现的技艺和对味的把控，堪称完。”

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接来的主菜更是彩纷呈。“孔雀开屏富贵鱼”，一条清蒸鲈鱼被巧妙地摆成了孔雀开屏的造型，淋上秘制酱，鲜无比；“金汤蟹粉狮”，大的狮卧在金黄的汤之中，即化，蟹粉的鲜香与糜的醇厚完合；还有沈芜特意为杜兰德准备的“惊喜”——“文思豆腐羹”。

此言一，全场哗然。记者们的镜纷纷对准了杜兰德。

品鉴会正式开始。侍者们端着致的托盘，如行云般穿梭在宾客之间。一绝的菜品，如同艺术品般呈现在众人面前。

他拿起汤匙，小心翼翼地舀了一勺送中。豆腐丝即化，汤清鲜淡雅，各材的味在中层层递，最终化为一难以言喻的和谐。

这菜的难度极，考验的是厨师级的刀工。豆腐丝细如发丝，均匀地漂浮在清汤之中，以火丝、笋丝、香菇丝，彩淡雅，如同一幅墨画。

这场品鉴会，无疑是大的成功。

蓝心在一旁得意地扬了扬眉，冲沈芜比了个“v”字手势。

他的脸变了又变，从最初的轻蔑，到中途的审视，再到此刻的震惊。

接着是汤品——“松茸炖绣球菌”。

许多外国人通过“芜心”，第一次真正品尝到致、多样、富有涵的中国菜，从而对这个古老而神秘的东方国度产生了厚的兴趣。

杜兰德浅尝了一，眉挑了一。这菜，确实比他想象中要清许多。

沈芜则依旧保持着谦和的微笑：“谢杜兰德主厨的认可。‘芜心’来到黎，是希望能够成为一个窗，让更多的朋友了解和喜真正的中华。我们也迎与像您这样优秀的厨师行与学习，共同推动世界文化的繁荣。”

笑容得，“希望今天‘芜心’的菜品，不会让您失望。”

当这菜端到杜兰德面前时，他明显愣了一。作为一名资主厨，他自然知这菜的份量。

“芜心”黎分店一炮而红，各大媒争相报，标题也从最初的质疑变成了惊叹。

埃尔杜兰德事后甚至在自己的专栏中，专门写了一篇品鉴“芜心”的文章，虽然依旧带着些许法国人的骄傲，但字里行间充满了对沈芜厨艺和中华文化的尊重。他也因此被一些固执的本土主义者嘲讽为“被中国女人收买了”，但他不以为意，反而开始认真研究起中餐的烹饪技巧。

“来自东方的味奇迹”、“征服黎的中华料理”、“被重新定义的致中餐”……

“我很期待。”杜兰德笑不笑。

杜兰德没有说话，只是默默地又喝了一汤。

著名评论家ffjf忍不住赞叹：“太不可思议了！这汤，简直是味的极致享受。中餐的汤品，竟然可以如此清雅而富有层次！”

谁也没想到，这位以挑剔和毒著称的法国名厨，竟然会给来自东方的“芜心”如此的评价！

大结局

“芜心”不再仅仅是一家餐厅，它更成为了中华文化走向世界的一张亮丽名片。

汤清澈见底，松茸的郁香气扑鼻而来。绣球菌经过心雕琢，如同一朵盛开的白朵，漂浮在汤中。汤醇厚鲜，菌菇，意。

开胃小菜是“江南八珍碟”，八不同风味的致凉菜，彩缤纷，造型雅致。其中的“龙井虾仁”，虾仁玉白，茶叶碧绿，鲜弹牙，带着淡淡的茶香，让不少初次品尝的法国宾客前一亮。

“芜心”黎分店的成功，开了个好。很快，敦、纽约、东京、悉尼……“芜心”的招牌在世界各大主要城市纷纷亮起。每一家分店都严格秉承着沈芜对品质的极致追求，同时又巧妙地了当地的文化元素，受到了全球客的烈追捧。