安佑把猪蹄丢温中清洗，很快十几个猪蹄理好了。

老村拿来一大锅，安佑先烧了一个糖。

“这都黑了，还能吃吗？”老村看着黑乎乎的猪蹄开询问。

清洗后，沥分。

“好了，我们准备工作完成，现在锅煮。锅中加，理净的猪蹄放，整个的六只放在锅底，剁块的放在上面，葱姜再次放，料酒，盐，酱油，香料包丢去，大火开煮。”安佑介绍。

随后就是猪蹄上的猪。

很快安佑理完所有猪蹄指甲，同时烧了一遍猪蹄。

大贝也剥好的生爹爹嘴里：“这个也好吃，糖也好吃，也很好喝，香香的。”

“这是什么？”老村是真没有吃过猪蹄，对这些不清楚。

随后老村又去找来大刮刀和剁骨刀。

随后拿一只猪脚，打开火烧起来，先是猪蹄的指甲，多烤一会儿，才能去掉。

六只猪脚被安佑直接斩块，另外六只被劈开成两半。

村家的厨房很大，目测面积有三十平方，厨房用非常齐全。

随后把浸泡清洗过的香料包纱布扎。

猪蹄放锅中焯，丢葱姜料酒去腥，一直到浮沫不在现，锅倒中清洗净。

安佑抬看了一老村解释：“这是猪指甲，要敲掉，猪要烧掉，猪要烧一烧，可以把上面的附着的脏东西烧掉。对了老村烧一锅，等刮掉脏东西后需要用清洗。”

“嗯，很香。”安佑笑。

“这烧个猪脚，还要火吗？”老村疑惑。

小贝立刻剥了一粒瓜爹爹嘴里：“香香的，是不是很好吃爹爹。”

老村听到后：“也有可以自己磨粉的，我现在就去盒订购，你慢一说，可能没有那么齐全。”

安佑：“当然要的，理材第一步很重要的。如果刚开始没有理好，等煮来味就不行。”

“这样理更容易味。”安佑说了一。

老村很快去烧，然后又跑回来看安佑理，他要学着。

当老村拿来刮刀后，安佑松开火阀门，然后开始啪啪啪的敲猪脚指甲。

“没有没磨成粉的吗？”安佑询问。

安佑开始把香料整理来，果然缺了一些，草果豆蔻这些没有，小茴香八角桂香叶这些都是有的。

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安佑解释：“等刮掉就不黑了。

跟来的老村手腕终端滴滴滴响起，老村开心：“香料来了。”

两只绒绒球看上去更圆呼呼了。

安佑提着刮刀，刷刷的开始刮那些黑乎乎的东西，他朝着直播球介绍：“不太会用刀的粉丝可以用钢丝球。就是那刷铁锅的，记得要用净的，脏的那就不要用了，不然越洗越脏。”

安佑听到后笑：“刚好。”

大火煮开后，安佑倒糖，随后再次撇浮沫。

“其实猪蹄前要先放中浸泡一个小时，多次换，这样才能更好去除腥膻味。不过我这边要快，所以就略过，直接焯。重味的还好，白烧炖汤的话，就必须那样作，更佳。”安佑解释。

随着安佑刷刷刷的刮，原本黑乎乎的猪蹄变得净，而且猪蹄不在是白，而是一被火烤过后的微黄，总之就是变得好看了。

安佑已经把所有猪蹄从里捞起来，放在池上面沥。

老村听到这话后皱眉：“小店里只有烧烤孜然辣椒粉，没有你说的这。”

老村很快就和安佑一起了单，随后老村带着安佑去了工间，把他儿的火给找来。

“我们一份香酥椒盐的，还有一份卤味的，简单一尝尝。”安佑笑。

“崽崽会自己吃瓜。”安佑两个乖崽崽的脑袋。

完这些，安佑洗手走到客厅，发现两个崽崽一边看视频，一边吃零，还时不时绒绒球，同时一边吃也没忘记绒绒球，一直投喂。

随后带着猪蹄去了厨房。

“大火煮二十分钟，随后文火煮至猪蹄筷可以就可以起锅小块的，那是我们用来香酥猪蹄的。大只的继续卤，喜吃糯的，喜吃弹牙的，这些都需要自己慢慢摸索，每个人的味是不同的，需要自己自行摸索。”安佑笑。