姚利彬忙活着要他的黄豆炖猪蹄，楼远舟自然也是从黄酒焖开始。

之前放着的那个盆里现在清已经变得有些微红，说明浸泡的效果已经达到了，血泡来不少。

拿着菜刀，楼远舟轻松地就将切成了方块状，比起平常在盘里见到的大小要大上一些，毕竟经过炖煮之后的都是要比生的时候小不少。

今天楼远舟买的是腩跟肋条，这里面有瘦有，还有，会吃吃的人都知，就是这样的炖来才能好吃，不光鲜香，也会顺，嚼起来也更加q弹，绝对是上选。

至于焖需要用到的黄酒，楼远舟用的是别人送来的雕，有好几瓶可以用，倒也不用心疼。

而需要切片的笋和其他的菜，则全都被小吴给承包了，看他理材那相对来说熟练的动作，楼远舟觉得果然姚利彬带来的人不会错。

切好了，接来自然是要焯。

锅里准备好凉，依然是胡萝卜片、芹菜段还有洋葱连着一起锅，这样不仅能把剩余的血炒来，让没有异味，蔬菜的鲜甜也会中，虽然不会有明显的味，却能带来不一样的和回味。

随着锅里的温提，不少沫也浮了来，用勺慢慢撇净，那净的味带着些蔬菜的淡淡香气倒也是越飘味越明显。

“原来焯还能放蔬菜去？”

小吴小声问着姚利彬，对方了。

“很多有名的大师傅就会这么，来的确实味要好吃不少。”

同样在准备给猪蹄焯，姚利彬用的还是比较常用的那些，比如黄酒之类的，突然就觉到了那么细节上的技不如人，连忙让小吴再切胡萝卜什么的也放锅里。

自己明明知有这焯的法却忘记用，姚利彬不得不叹，果然实力差距都是在滴滴中拉开的。

他现在比刚才更兴了，与其待在原本那餐厅里不受待见也提不了自己的技术，不如来跟楼老板工作，不仅能跟同中人一起开心工作，还能提升厨艺，何乐而不为？

楼远舟这边的注意力一直在锅里，倒也没注意到旁边发生了什么，等把沫撇净了，就把从锅里捞了来，多余的料让宋胜帮忙挑拣净冲洗好，自己则是在起锅烧油，准备煸。

这煸要用大火慢慢来，油只需要放一，等洗好淋分的了锅，顿时就起了些白烟，还有那一瞬间的香气，是所有锅时候都会有的那。

炒勺在锅里不停地翻着块，慢慢地就有些多了些焦，锅里还能看到些炒来的油，这香味儿可就比刚才烈多了。

煸炒不仅是为了之后让上，还会一步去掉剩的那一不好的味，可谓是绝对不能缺少的步骤。

小吴是第一次见楼远舟饭，自然是好奇，时不时看两，望着锅里的，闻着空气中的香气，怎么说也是个在厨房待了好几年的帮厨，此刻却也有饿了的意思。

“咋就这么香呢？”

小声嘀咕着，倒是被旁边的宋胜听到了。

“你知在远舟楼活最大的坏是什么吗？”

暂时没啥事儿的宋胜在厨房里杵着，也只能跟同样不怎么忙的小吴聊聊天。

“最大的坏？呃……没有年假？”

一时摸不着脑，小吴觉得可能小餐厅的福利保障应该跟不上大酒店的。

“我们楼老板休假都月来，工资照发，年假算什么？”

显然，作为打工人的宋胜很骄傲，这待遇上哪找？

“……那么，最大坏是啥？”

“当然是会胖！有些现在不在这儿的人胖了不止五斤……”

在一阵阵香中，宋胜怨念地想起了某人为了能多吃而抓着他一起去跑圈的事。

【想吃现成的】

锅里的香越来越明显，就算不放什么调料，那自于本的味就足以让人神往。

这因为是有有瘦还有的肋条和腩，所以锅里的不只是看上去是浅浅的，还有已经开始变得金黄半透明的分，不仅闻上去香，看上去也是让人以为馋。

等这香味儿扩散得差不多了，楼远舟把切好的葱姜放锅里炒了几后，转从冰箱里找来一小罐早就炒好的糖，直接浇在了锅里。

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