而正宗的福鼎片的泥，都是用专门的小木一一锤打来的，如此来的成品才是真正好吃的。

楼远舟找到提前准备好的厨房用木，清洗完之后，对着案板就是一顿敲打。

等这看着已经有成为泥趋势的时候，撒儿碱和盐在上，继续捶，只见原本还成型的瘦变得越来越细腻，接来就该用手劲儿用力搓了。

捶打过后的泥已经看起来颜粉粉的，却还不能直接锅，在泥上加盐，一糖和味后，就可以像是面一样开始搓泥了。

都说厨师是个力活，这福鼎片的制作过程就是个证明，但凡手上没儿劲，这泥都本不来。

楼远舟哼着歌，心大好，没一会儿，手底的泥就开始变得越来越黏，之后加上些番薯淀粉，继续用力搓。

比起普通淀粉，番薯淀粉的加会让泥会更加q弹。等什么时候这泥里完全看不到番薯淀粉的影，这泥也终于算是好了。

如果偷懒用绞机来绞泥，那么这中间必定是要加大量的冰，来的泥通常看起来就分不少，而这用木捶打后搓好的泥明显更有粘。

，泥准备完毕，就该煮开锅了。

比起闹的星辰北路，此时的九珍街外面已经变得安静了不少，甚至连偶尔路过的汽车声都变得似乎震耳聋了起来。

厨房里的锅越来越，锅里的开始沸腾起来，楼远舟把泥平铺在一个小板上，左手拿着板，右手用小勺一一把刮到锅里，这动作定是要特别迅速的。

很快，锅里的片开始上浮，用漏勺慢慢地翻动，楼远舟轻轻地了鼻，这的香气可真的是太让人陶醉了。

准备一个小碗，碗底放上些糖、胡椒粉，醋也是必不可少，据味加些盐和味，再把煮好的连着汤往碗里倒上这么一大勺，最后撒上准备好的葱、姜丝、香菜、黄辣椒丁，一碗味的福鼎片，完成。

【福鼎片】

刚锅的福鼎片还冒着乎气儿，一个个都胖乎乎、鲜的，还带着让人大开的浅浅粉。

虽然名字是叫“片”，但其实成品的福鼎片更像是造型不一样的，跟印象中的“片”是完全不同的。

楼远舟用小勺轻轻在碗里搅动几，碗里就泛起小小的漩涡，跟菜随之舞动，黄的辣椒丁跟绿的香菜、葱一就在碗中散开，淡淡的醋香也随之而来。

“啧，晚上没吃饱就等这一顿呢。”

看了看时间，前面的准备工作虽然简单却也耗时，楼远舟一似乎又饿了起来，楼远舟端起碗走到餐厅的桌旁，立就坐了来。

这九珍街66号店铺实在是太小了，外面让客人吃饭的地方就只有两张桌，外加一个能坐个店员的前台，而中间空余走路的地方也只能将将走两个人，外面的人透过那木大门上的玻璃，一就能把里面看个清清楚楚。

所以同样的，楼远舟坐在屋里，也能看见外面，就像是小时候最常去的那街边小店一样，破是破了，倒也亲切。

的福鼎片刚刚锅，正是好吃的时候。福鼎片的味一定是酸辣的，少了其中任何一味那都像是缺少了灵魂一样。

这一碗楼远舟放了不少米醋和黄辣椒丁，凑近了就能闻到郁的香味儿。趁用勺舀起来一小块，浅浅一，然后直接连着汤一起送嘴里。

又酸又辣的汤就让人为之一振，胡椒的味更是明显，接着一丝丝香菜和葱香气也随之而来，此时用牙齿轻轻咬一，香、脆，还带着那么一小韧劲儿。

“好吃。”

就算这是楼远舟自己亲自的，他尝过后也忍不住赞叹上这么一句。

猪后的瘦是福鼎片最合适的，若是换成了其他位的，不其新不新鲜，就要先丢掉一大半。

经过木捶打以及手工搓后的泥，韧劲和香的并存，就目前而言的绞机是绝对达不到这程度，所以大分小摊的味总是不尽如人意。

楼远舟开心地吃着自己刚好的福鼎片，这酸辣的跟的鲜相得益彰，不是少了哪个都会令整变得黯然失。

这九珍街66号里没有气，虽然已经过完了年，温度稍微了些，可到了晚上依

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