而此时的楼远舟在材都搬好之后就忙活起来，毕竟这是年前最后一天的营业，而且今天结束任务也就完成了，说什么也要好好才是。

这样，他放假才能心安理得。

这香煎脆藕虾饼用到的材倒是相当简单，虾仁、莲藕、芹菜，然后再加上松仁就够了，其他的料也都是随可见，可以说是很简单的家常菜，味还很好吃。

不过虽然说是简单，其中的细节却不少，这菜就属于越简单越注重细节，细节到位才能好吃的。

将今天要用到的莲藕和芹菜洗净，给莲藕削好，楼远舟选的莲藕是九孔小莲藕，这莲藕吃起来会相当脆。

理好蔬菜分，接来则是要理好虾仁，廖卫千送来的虾仁已经去掉了虾线，甚至理的还很不错，所以楼远舟只是简单清洗净后，给虾仁表面的分就可以了，毕竟若是分不，来的虾饼很难有完的。

了虾仁，接来要虾泥，通常这菜的时候喜直接将虾仁剁成非常细碎的泥状，这样比较方便，不过楼远舟今天选择一分剁成细碎块状，另一分则剁成泥状，这样来的虾饼丰富，更有嚼。

随后是切姜末，海鲜大多都离不开姜，有姜跟没姜的区别相当大，有了姜，这海鲜的味能提升几个档次，当然也不可太多，否则非常容易破坏味。

当姜末切好后，楼远舟就继续切芹菜碎。

结果这边还没切完呢，就听到外面有歌声传来，一抬，是萧关鸿把扫帚当成了麦克风，正举着引吭歌，歌词听起来还是某刑侦剧的曲，唱得那叫一个慷慨激昂。

“放假这么开心的吗？”

自言自语了一句，楼远舟越听越想笑，萧关鸿看样唱歌很陶醉，但是走调严重，要不是台词唱得没问题，怕是本听不来唱的是什么。

也为难旁边的宋胜了，一边忍着挤笑容，一边还鼓掌，嘴角都在不停地搐。

还好萧关鸿注意到楼远舟的视线，立收了声，继续乖乖活。

而宋胜则是投来了激的目光，天知虽然他自己唱歌就难听，也架不住萧关鸿唱得更难听，两个难兄难弟谁也别说谁的平。

若是平常自己哼唱两句走调就走调吧，这扯开嗓就是灾难级的。

楼远舟也算是被萧关鸿逗笑了，虽然之前已经领教过几次，却都没有这次走调厉害，也算是一难得的天赋吧，大概。

收回视线，切好芹菜碎，楼远舟拿起去了的莲藕，一小分切成细碎的莲藕丁，剩的分则是切成藕片。

这藕片不能太厚，不是太厚还是太薄都会影响待会儿的煎制，掌握好一个度是最重要的。

接来就是将剁好的虾仁混着姜末放碗中，加少量的盐、白胡椒粉还有料酒等用来增香去腥的调料，最后来上一的淀粉和香油，就可以用筷顺着一个方向开始快速地搅拌，就像是当初搅拌馄饨馅那样。

因为香油的加，这虾泥这么一搅，香味儿飘散得就快了许多，等什么时候碗里的虾泥变得黏稠了，再把切好的芹菜碎放去，搅拌均匀就可以了，若是放得早了这芹菜里面的渗来，虾泥很容易会变得散掉，最后来的就会差很多。

虾泥好之后可以把藕片跟虾泥组合起来，楼远舟把切好的藕片两面都沾上少许淀粉后摆好，再用勺将好的虾泥挖大小合适的团放在藕片上轻轻压扁，然后撒上一些松仁将虾饼压实，这虾饼就变得有模有样了起来。

当然，为了让这虾饼吃起来更加松脆可，楼远舟又打了个，放了些淀粉去打散，再将每一个好的脆藕虾饼的藕片那一面沾满，这最后的准备工作也就结束了。

【相当合理】

今天楼远舟用平底锅来煎制脆藕虾饼，起锅烧油，这油温绝对不能了，必须耐心地用小火，若是在这一步了错，前面可就功亏一篑了。

拿着小铲，楼远舟盯着锅，看着这虾饼慢慢地开始变颜，翻个面，松仁和虾在煎制的过程中开始散发各自独特的香味儿。

远舟楼的后厨里此时飘散着一淡淡的香味儿，没有辣椒，也没有酱油和醋，更没有丰富的香料，这香煎脆藕虾饼的味不似以前的那些菜，味闻起来带着些温和。

虽然是用油煎制的，

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