蒸好之后还要再次加清汤，不过还灵没着急，因为他对白菜行过特殊理，等到上菜的时候再浇汤就行了。

还灵看了一觉得有浪费，准备回赏给面人去吃，虽然炖煮了很久最好的滋味都到了汤里，但味应该也还行。

汤煮好之后还要制作清汤，和猪瘦切成茸，这里的猪瘦还灵只能用猪的来尝试。

清汤制作完毕之后就需要跟白菜合并在一起，白菜是选用最好的白菜心，然后行了简单的修整，焯断生之后就放了青铜汤碗之，然后在放锅上蒸。

其实如果照原本的菜谱用绍酒更好一些，但现在别说绍酒，连白酒黄酒都没有，只能用浊酒试一试了。

厨拿着刀站在外面不知所措：“公，公，我给您打个手吧，让我帮您切墩也行啊！”

。

不仅仅是酒，胡椒粉和枸杞也没有。

他的主人好像还喜厨的，他不会失业吧？

就在这个时候，在外面孤独等待的厨大声禀报：“公，王上驾到。”

毕竟养猪的少，而且还不知需要给猪绝育才能让猪的味更好，现在的成年猪大分都是底层黔首才吃，甚至就算是底层黔首都未必吃——味又又臭，实在是不好吃。

还灵来的时候就看到厨跪坐在地上一脸劫后余生的表，他忍不住问：“怎么了？”

还灵首先的是卤味拼盘，这个需要炖煮的时间比较。

厨虚弱说：“刚刚王上驾临此地。”

还灵暂时也没有养猪的想法，在没有饲料的年代，猪的转化率远远不如，所以对于平民来说才是价比最的。

当大葱和生姜油煸炒的时候，来的那个香味都让他沉醉了一。

重复多次之后，汤才会逐渐变清。

厨沉默了一瞬，有些惆怅。

还灵犹豫了一，看了看手中的锅，心一横说：“帮我去禀报父王，说我等等就来。”

外面的厨已经震惊的瞪大了睛，他一脸惊恐地看了一站在旁边的嬴政，肚都在打颤。

虽然手上的调料不够多，酱油酱油没有，淀粉淀粉没有，辣椒就更别提了，但这是炒菜啊！

等卤味炖上之后，还灵就开始煮开白菜需要的汤。

不过他也没在意，只是说：“本公知了， 你去喊两个人过来把菜端上去，哦， 扶苏公在吗？不在的话把他也喊过来。”

还灵已经好久都没吃过炒菜了，自从穿来之后不是蒸煮就是烤，吃的他觉狐生都要没什么盼了。

就算要养，前期也是养为主。

还灵觉得这个开白菜应该算是阉割版的。

不过好在材新鲜，味不是后世为了吃培育来的品能比的。

还灵也愣了一， 嬴政都跑到厨房来了。

要是炖煮的菜品还能离开一，炒菜他要是离开，等他回来或许只能得到一锅焦炭。

汤至少要炖煮四个小时以上，中间还需要把大葱这样容易煮烂的调料给捞来。

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首先要的就是汤，腌制过的咸、土、鸭还有猪的猪骨先大火煮沸后去浮沫，然后放大葱、生姜、盐等调料，再加一酒。

就在厨怀疑自己活不过今天的时候，听到嬴政轻笑一声说：“那便等等。”

在煮汤的过程中，还灵还理了一保丁需要的材，等开白菜差不多了，保丁也可以开炒了。

还灵一边控着不周风切菜切一边喊：“不用，你找个地方休息会吧，我玩一会。”

实际上还灵主要是不敢让他打手，他要用狐火炒菜的，当着别人的面就不能用了啊。

不开玩笑，开白菜最重要的就是汤，要求汤清味鲜。

嗯？他父王来了？

这个清汤才是用来制作开白菜的，之前的那些鸭全都不吃！

等猪和用不周风切成茸之后，还需要加清行搅拌，等搅拌均匀之后加汤之中，用大火熬煮并且搅拌，让茸收汤的杂质再用漏网捞。

整整鸭还有猪都给切好放到一起炖煮，就这菜其实已经少了许多调味料了，比如说酱油之类的。

人们簇拥着嬴政去了瑞月的正殿， 厨跪在地上等他们走远了之后才松了气，整个人在地上半晌才回过神来。