尽猪杂汤的法和用料都差不多。

但是，来的味，却相差很多。

莫倾颜就尝过两家老店的猪杂汤。

每一家的法都不一样。

但是，基本上，都是像羊杂汤那样，清汤的法居多。

而让莫倾颜惊讶的是，这路边猪杂汤的法，居然不是清汤的法。

要知，在这世界，华国菜的时候，一般虽然也会放香料。

但是，绝对不会放多，多也就两三。

因此，莫倾颜之前用了十几香料腩煲的时候，才会引来那么多人的惊讶。

这边华国对于香料的运用，并不广泛，还于缺乏和生疏的境地。

但是，这猪杂汤里，却放了好几味的香料。

这几香料分别是丁香、桂、甘草以及砂仁。

正是因为有了这几位香料，才能彻底地去除了猪杂里的那些杂味。

因此，这猪杂汤，吃起来，才会如此的香好吃，一的异味都没有。

这法，和莫倾颜之前所在的那个世界的一传统小吃非常相似。

那小吃，就是卤煮火烧。

其实，这个世界也有卤煮的存在。

上京就有。

只是，此卤煮，非彼卤煮。

这里的卤煮，更像是关东煮。

什么东西都往里面放一，而且各味调味料太多。

莫倾颜之前在吃过一次，还以为是自己之前世界的卤煮。

没想到，完全不一样。

反倒是这猪杂汤，有了卤煮那味了。

看到莫倾颜尝过猪杂汤之后，莫祁问：“味怎么样？”

“味不错。”

莫倾颜赞：“猪杂很新鲜，都是当日宰杀的新鲜猪杂。理得很净。放的香料，有甘草、丁香、桂和砂仁。这四香料的比例控制得很好。放的老也是陈年老，用料很扎实。虽然还是会有一味，但是这碗猪杂汤，我能给85分。”

85分，在莫倾颜这里，已经算是分了。

如果猪杂的味，能够去除得更加净，炖煮的时间，外一些，同时再加多几香料的话，就是正宗的卤煮了。

莫祁：“这猪杂汤，我和詹普斯吃过一次，让我很惊艳。毕竟，能用几大香料的，是极少数的。很大胆。而能得好吃的，就更少了。”

当初，詹普斯来上京的时候，莫祁，带着他吃了不少的。

但是，最令詹普斯印象刻的，就是这猪杂汤了。

毕竟，能在街边吃到这么好吃的猪杂汤，非常的难得。

何况，这猪杂汤，法还如此大胆。

“但是后来，我吃过了你的腩煲。和你的腩煲相比，这猪杂汤，不算什么了。”

当时，吃过莫倾颜的腩煲，莫祁才知，原来还有更大胆的人。

这猪杂汤，也不过是用了四香料。

而莫倾颜的腩煲，可是有足足十几香料。

能将十几香料的分量比例，掌控得如此细致巧。并且每香料之间，还不能有冲突。

这难度，可不是一般的大。

除了莫倾颜，本没有人敢这么。

因此，当时，吃到腩煲的时候，莫祁瞬间就被莫倾颜大胆的厨艺征服了。

后来，吃了莫倾颜的杂以后，就更惊喜了。

“已经算是可以了。”莫倾颜对这猪杂汤是认可的。

就这样，这里的猪杂汤，又成为了莫

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