快到三月三了，天气逐渐和起来。

不用送膳和饭时，赵溪音把洗好晾好的瓦罐瓦缸到大院里，秘制酱料，腌酸笋，还要腌制咸菜啊之类的。

“这是辣椒酱和黄豆酱，等腌制好，不是炒菜还是拌面，亦或是烤鱼烤，都能放这些佐味，就是刚蒸好的大馒，夹着这两样酱吃，也十分味。”

赵溪音边围着六七个厨娘，都是这些天向她请教过厨艺的，别说，被她拨过厨艺，嫔妃们吃着确实香甜了不少，退菜的况很少发生。

于是这几个厨娘见赵溪音在院中忙活，纷纷围了上来，帮个小忙，顺便也能学些新厨艺。

这辣椒豆酱，别看现在还是生辣椒和生黄豆，已经能想象到，等腌好后的妙味。

“赵御厨，这笋也能腌啊？不会臭吗？”

赵溪音神神秘秘一笑：“会臭，不过吃的就是那个臭味。”

几个厨娘难以置信的神。

上次洗缸时，文才人亲自上门问罪郭掌膳，这次腌制材，文才人的女又上门了，送来主晌午想吃的单，指明让赵溪音亲手。

赵溪音展开单一瞧，上面只有四个字：麻辣味！

好嘛，重瘾又犯了。

又麻又辣的，那就麻辣香锅呗。

不过这次，赵溪音和文才人都没料到，麻辣香锅送到储秀时，皇上在那。

麻辣香锅（一）

今日的材赵溪音挑选了鱼、、羊和大虾。

鱼、和大虾碾成泥，搓，成为弹致的鱼、和虾，前肘的分削成薄薄的卷，羊也削成卷，放在冰块上冷冻备用。

除了这些荤菜，赵溪音还洗了莲菜、香菇、菜、豆、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑等菜品。

材之多，御厨们的任何一菜，都没用过这么多材。

“她这是要什么？大杂烩？”

“不知啊，该不会是锅吧？”

“即便是锅，鱼搓的方式咱也没见过。”

“整天净些稀奇古怪的玩意儿，早晚有一天得翻车。”

最后一句话是娄娥说的，赵溪音如今给两位嫔妃侍膳，风无两，可让她嫉妒坏了。

赵溪音把素菜洗净锅焯，和卷也添加酒焯、去浮末，等所有菜都有个九分熟，就捞来，放盆中备用。

主准备得也丰盛，有红薯粉条、宽拉面，还蒸了白米饭。

等红薯粉条和宽面也煮熟，另换一锅，锅放油。

油、辣酱、红椒、椒、葱姜蒜，以及少量冰糖，一起在锅油中爆香，那香味，直冲向大厨房的每个角落，麻辣味又香又呛，呛得不少人鼻。

荤菜锅，素菜锅，在厚的辣椒酱料中翻炒，本就九分熟的很快就炒熟了，酱浸到材肌理，所有材成了橙红的酱，可见滋味有多充足。

香辣锅，这样的菜品所有人都以为是给丽人的，直到赵溪音说：“小棠，午膳我给文才人送，你俩一起给丽人送，可好？”

话一，就让其他厨娘哗然，这样麻辣的菜品竟然是给文才人的？

论起来，如今是这三人侍奉两位嫔妃，怎么分都行。

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