刘大厨≈阿福：“……”

“如果真的这样的话，那行吧，你说该怎么。”

“你们店里的那炖即便是着的时候，腥味还是很明显。”

林晋：“比较好听。”

刘大厨没说什么，直接去找了块过来，照林晋事先说过的法将给理了。

“那接来我们就说说这制作的方法，对了顺便说一句，你们酒楼的选的不错，这菜最好是选择五，将要用的冷锅，将生姜和去腥用的酒倒锅中，煮至锅里的沸腾，上有浮沫，然后将其捞起用冷清洗净，到这儿给五去腥这一步算是完成了。”

“这样可以了吗？”刘大厨将理好的端了过来，给林晋看。

刘大厨看着林晋：“非得这么麻烦？”

个销冠那是妥妥的了，看的林晋心里的，如果能将他挖去自己以后的酒楼那岂不是自己多了好帮手？

以往他们荤菜都不会事先专门烧一锅给去腥的，多在的过程中放一些能够掩盖味的香辛佐料就完事儿了。

“将放去开始炒。”

脾气虽然暴躁了，但是还算是肯听劝。

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当然了，这些也只是林晋自己心里所想，他的酒楼还遥遥无期，如果现在和对方提起估计一定会遭到拒绝的，而且这个阿福和云间的掌柜的是亲戚，他也不见得会跑去京都那么远的地方去。

三人站在灶台旁，睛齐齐盯着锅里的绵白糖慢慢的变成褐。

刘大厨皱着眉：“为啥？”

“也行。”好在刘大厨对于菜名这样的事并不是特别在乎。

这步就是挂，等上均匀的挂上了颜，然后刘大厨照林晋要去一次往锅里放生姜、大料等翻炒了几之后，开始往里加，直到刚刚没过锅里的五，然后开始大火烧开，该为小火，慢慢的炮制，中间要记得时不时的翻炒，防止因为锅里的烧粘锅。

“接来的是炒糖，也就是俗称的给上颜，是为了锅的时候，这菜能看上去颜诱人，一定程度上可以提升菜的卖相。”

“这样吧，你选一块洗净，我们直接重新一遍？”阿福觉得仅仅是听也不算那会事儿，于是便建议刘大厨照林晋说的直接一次，这样记忆更刻一。

两人还以为林晋会说一堆大理，没想到就简简单单的四个字。

林晋：“这样的五腥味就可以最大程度上被祛除。”

刘大厨闭嘴了。

“接来锅，放油，然后在锅里放半勺绵白糖。”

“第一，你的那炖，以后可以改名叫红烧五。”

刘大厨一一照。