能力要，旧瓶装新酒，把同?样的材翻来覆去搞新样?。

譬如挖空心思?地把豆腐油豆腐、豆腐、豆腐福袋,譬如把粉丝让人加工成宽细两，又演变圆圆的稻米粉,又譬如鱼完了虾，里填上各材,蟹籽、菇、汤泥。

而心态要稳,材统共就那么些个，有什么就得用什么。还不到雪天，趁菘菜萝卜仍旧多，拿大缸腌上放在后院里。腊腊一直有，趁天冷换个风味，后院角落搭个棚,架火盆,以橘、松柏叶、少许红茶叶加香料来熏。

最重要的是腌火。二?十几斤重的猪叫来一批，去净了，修得圆漂亮,盐抹翻来覆去四回。火要在?室晾，后院的小屋棚放不??了，又加盖一间差不?多大的。简易的木板大桌置一张，先压着堆码、后吊起?来晾。

想到一二?月后的腌笃鲜、天麻汤、炒蒜苗、焖菇……嗯,小屋棚盖得值了。

腌完一时半会吃不?到的火,又千方百计想琢磨些?能吃、又能的东西。

思?来想去,忽而想到前世冬日里冒着气的烤红薯。

铺里有烤炉了呀！

江满梨本在?厨?给客人准备朝砂锅粉。

砂锅里着调过滋味的汤底,提前泡煮过的稻米粉拿小笊篱捞?去，一捞正是一人份。浇有辣焖和杂酱沫两,依据客人的喜好舀上一勺兑?汤里，最后放豆、肚和香菜。

拿木托盘托着四个砂锅来火速上了菜，冲铺去叫住阿霍。“回来时去趟菜市，买一篓红薯来！”江满梨笑容大得快要咧到耳。

阿霍箧篓里背着六七个竹筒，是要送去附近衙门的砂锅粉。见江满梨这般兴，也咧开嘴，：“阿梨要红薯什么？”

“买回来就知了。”江满梨击掌，“挑个大光、形似纺锤、颜又红亮的拿。上有坑的不?要，形状不?饱满的也不?要。”

“好！”

-盐煮上一刻钟是烤红薯油的关窍，捞后分也不?能，当直接炉烤。

“了烤来过于焦，和贴得不?分离，样?不?好看?，吃的时候也不?好扒。”江满梨拿火钳自炉外的通一通柴，放?钳，搓搓手，表很是期待。

阿霍红薯挑得不?错，个个肚又橘又胖。方才烤去二?十来个，看?看?他背回来的箧篓里还剩三?成，笑问他：“是不?是把人摊上的好红薯全数买走了？”

阿霍摇摇，：“怎会。那小娘摊大着呢，我也就买去一小角。我照着阿梨给的法看?去，庶几不?用挑，全都是又大又好。”

江满梨挑起?一边眉，心思?动了动。心要是待会烤来不?错，就再去买些。

烤二?刻钟，开炉门轻轻翻一翻，以免烤不?均匀。至翻上两回，就熟透了。

藤丫不?熟悉轻重，钳冷薯一夹，粘去一块浸透了的薯，糖油滴滴答答就往漏。“哎呀”一声叫，唤阿霍拿碗盘来帮忙接。

：“这可怎么办，被我坏了卖相了。”

江满梨睛勾在?那块金灿灿的红薯上，：“就是要破了才有卖相呢，如人香肩半。”

说着伸勺就挖，不?仅挖，还顺势左右把糯的红薯破开，让香甜气呼呼地跑来，滋滋：“这样?薄透、温香玉似的，大冬天的这般冷，任谁看?了不?想抱一个在?手中，为它轻解罗衫？”

阿霍听得直摇。冬至那日他已经听过她?“螃蟹遮”的言论了，虽也不?正经，但至少还算有理。可今日这骨又不?着调的“红薯人论”，实在?不?是一小娘当讲的。

“怎么，阿霍不?想抱一个在?怀？”江满梨坏兮兮笑着抛一个给他，“试试说不?定就喜了呢。”

“我不?，我不?是……”阿霍手忙脚来接。

红薯颇，接住了又拿不?稳，掂了几回总算没掉在?地上。抱在?手中想起?什么温香玉，还解罗衫，真成了手的山芋了。半天红着脸?不?去，：“都怪阿梨！”

藤丫和江满梨笑得不?行。藤丫怕他真不?吃了，好心帮他给红薯“解了衣裙”，又拿了小勺递过去，笑：“舀着吃罢。舀着吃就不?羞了。”

阿霍便接过来，试着舀起?一勺，果然心里负担少了些。

红薯火候烤得极佳，分去得恰当，甘香，又糯又绵。因是连着表的分，偶尔微微的焦甜，一不?小心粘在?牙上，嚼一嚼，甚至别有风味。

再舀一

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