儿甩甩尾，踏着小步冒雨往前走。

江满梨带着疲倦的笑意，倚在车厢角落，接过林柳给她带的秋梨红枣饮。是照着她的法用竹筒装了的，仍然温，一苇秆作。

喝了几，竹筒递回去，林柳便顺势接住，另一手轻轻帮她把后垫着的一只狐小枕理?了理?，柔声与她：“累了就闭歇一会?，一刻钟便到了。”

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郑家分茶总号设于襄州,京城的分号就在宣文坊与兴业坊接的川字巷里，开了也有二十载，尤以一炉羊闻名。五丈见方的半大铺,门的立摸得光亮包浆，生意之兴隆可见一斑。

东家却不姓郑,而姓孙，不到五十的年?纪,材膀大腰,却了一张丰弯的菩萨脸，一双的耳垂，让人看了便想起弥勒佛。

孙东家既从襄州来谈合作，自然要邀江满梨东三人到铺里吃一回。先前吕掌柜已在郭东楼宴请一顿，江满梨又在自家小铺里摆了一桌，均是吃的新式菜。孙东家赞不绝,到自个,哈哈笑：“各位不嫌弃，今日便吃个老掉牙的。”

所谓炉羊，便是有些类似制烤鸭,把羊排吊起来，炉明火烤炙。其难度主要在那特制的炉以及对火候的掌控。

炉砌得如袖珍的窑，上层设勾架以悬挂，中层挑空,层便是炉膛,柴着,火便自中层的空燎而上,半烧半熏地把羊排烤熟。

故而火太猛，容易烤成一架黑炭,火太弱，又不上去?，便成了烘。

江满梨三人并着孙东家落座一隔帘雅桌，掌柜亲自带着茶博士来上菜。现?烤的炉羊断骨连，泽金黄，外脆薄而微焦，油脂微卷，能看?绝对不腻，然刀切去?却又充盈，丝毫不柴，很是诱人。

江满梨注意力全?被那羊引了去?。不得不赞叹，两辈吃过的羊里，烤的比这?更好的，怕是没有了。

孙东家见江满梨兴趣，示意茶博士先给?她切，笑：“擅烹者必懂吃，江小娘生得一条灵，我便冒昧考一考，看?小娘能尝几味？”

江满梨以筷箸夹，笑应：“那我便不客气?了。”

羊烤得时?候正?好，用刀一拨便脱骨，面致光洁，看?不到香料辣椒，然滋味一，江满梨就尝些苗?来了。

这?朝代有胡椒椒辣椒，却没有孜然。江满梨制田螺用的是紫苏，若是炖、焖羊，也可用紫苏去?膻味，烤羊却不行，紫苏一烤就成碎屑了。

而这?炉羊膻味压得不错，定然是用了别的法。

一人均看?她，江满梨便开：“表层焦酥，泽亮，不难猜，刷过麦芽糖，为?的是制脆。”

“甜味本该激发腥气?，这?炉羊却一不膻，椒胡椒功不可没。若烤得再些许，我恐怕就只能尝这?两味了。”

孙东家和掌柜对视一。

“五味俱全?而回甘，淡淡的橘香气?之，还有些许果醇甜，”江满梨莞尔，“当是杏仁罢？”