捂着起来的角，仍是愤怒。藤丫带着阿霍两人远远蹲在小摊边儿上，吃江满梨带回来的糖果和鸭签，时不时抬?，忧心地往这边张望一。

江满梨也有些懵圈。

自江满梨摆摊以来，所?税务一共有二。一为门税，每月三十文，相当于小市摆摊的门票钱。二为住税，照所?售商货价钱，每百文取三，类似于现代所?收的增值税。两者皆不算重税，至少与?商贩们?所?得相应，卖多卖少，总归得来。

可前这市税同租，半月一，便是税钱与?租钱相当，且每月要二次的意思。

此小市摊租四百文至六百文不等，铺租贵约四倍。如此一来，便是租摊约等于租铺，租铺翻三番，叫人如何能得来！

江满梨不担心摊租，但她将将买了铺，便问云婶：“那若是自个买的铺，也要么？”

云婶苦哈哈地?：“，说是给每间?铺都?拟了个数，即便没有租钱，也得照着数。”

-六月的最后?两日，突如其来的暴雨连天瓢泼。乌云压得又矮又重，雨来带着一腥味，说不清是闷还是，总之黏腻得叫人难受。

除了“江记鸭”还是一样地好卖。

郭东楼的车每日不论多大雨，踏着扬着鞭，拉着一车又一车鸭儿往各家酒楼送，再从各个酒楼里来些带着斗笠、披了蓑衣的脚夫哥儿，怀里拿大油纸裹住鸭儿包，草鞋趟着，雨幕接雨幕，满京城跑。

象福小市冷冷清清，既无客又无摊贩，唯独市两?专收税的务门，加派了些披蓑衣的带刀差役，淋雨站岗。

再到了街司衙门，景象又全然不一样，仿佛小市的闹气儿全数被雨浇到了此。

一商贩，尤以青壮郎君和小娘为主，不计是哪个小市的，都?心照不宣地在门前抗议。差役驱赶无用，索就僵持着，只架着刀把人挡在门前。而小贩们?也不退缩，菜叶扔光砸光，脆席地而坐，把掉在地上的烂叶臭，再往那些差役脸上扔一次。

江满梨放微微撩起的车帘，与?赶车的仆从：“走罢。”

那仆从应了声?，车便又动?起来。到了许国公府，厨房负责采买的已经着要求备好了菜，只等江满梨来掌勺。

糖醋里脊要用的土豆、红薯二淀粉是江满梨从郭东楼带来的，各取半数，以少量清和匀。这一步是糖醋里脊的关?键。

淀粉切不能以面粉替代，否则酥壳的不同，糖醋里脊便成了一般的酥。

淀粉要调成兼半的状态，用前世的术语来讲，叫非顿。便是握在手中如微的面团，手，可若将其摔盆里，又会如浊一般四散动?摊开。

调好的淀粉里再加等量豆油，调匀，便可给切作了刀小条、抓过?葱姜的猪里脊上浆。