待到锅中的声音变小，她才将锅盖掀开，随着锅盖掀开，郁的油香中夹杂着番薯与葱的香味，扑鼻而来，引得周围几人不停地溜着，尤其是那林大厨，双盯着那油锅中。

早前他还以为沈之禾是借着吴永之势来府上寿宴，不过是个绣枕罢了，虽说先前那杏仁豆腐瞧着也比较新奇，但总归还是见过的，可如今这番薯一，倒是有几分真才实学，他瞧着沈之禾的目光倒是又变了几许。

“这炸得好漂亮，小娘要何吃？”桃夭凑在灶台边，一边溜着，一边直勾勾地瞧着锅中那番薯金黄酥脆的外。

心中暗叹一声，今日央着王妈妈来后厨当值，来值了，番薯虽十分常见，大人家却甚少有人吃，主家的地里也了不少，不过都是给他们这些人吃的，寻常不过就是蒸煮两法，。

沈小娘这等法倒是一次见，油炸过后的番薯，香气四溢，瞧着就十分诱人。

闻言，沈之禾抿一笑，“这菜可还没完，等会还得再走一工序。”

寿宴（四）

话音一落,在周边几人疑惑的目光中，沈之禾用柄竹勺将锅中的油捞，随即舀了一勺清,只听“滋啦”一声，锅中气蒸腾。

她手脚麻利地将铁锅洗净,那动作瞧着净利落,待到锅中油后，沈之禾取过竹楹切好地莴笋倒锅中。

随着她的动作,翠绿的莴笋在锅中动,染上一层油亮，沈之禾瞧着那莴笋炒至断生，又取了剥好去芯的银杏。

只见那锅中翠绿的莴笋掺杂着淡黄的银杏,倒是有几分相得益彰的趣味。

沈之禾手中的锅铲不停翻动,估摸着火候差不多了，抬手取过正放在笊篱中沥油的,一脑倒锅中。

“小娘这是何意？”林大厨瞧着她的动作稀奇极了,这炸过后,外酥脆。

着她的法倒是有些画蛇添足了，毕竟油炸过的本就是为了那酥脆的外，瞧着她的动作。

那沾染了锅中的汽,原本酥脆的外,自然会变得烂,这味也就变了。

闻言,沈之禾伸了胳膊，拨着锅中的，只见那原本金黄酥脆的，饱锅中的汤,变得饱满起来，她笑着解释，“您有所不知，这油炸是为了将番薯同葱的香味激发来，这样这素烩三鲜的味便会更佳。再者，今日这寿宴是老夫人的六十大寿，她年岁大了，总适合吃些和的吃。若单单只用炸过的，确实外酥脆，里糯，但是再加上这一工序，这满莴笋的汤，清甜解腻，加之那银杏治肺气

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>