油呲的一声，好像某特定的声音开关, 将辣椒面、蒜末的香味全激发来了。

再用勺轻轻一搅拌，红通通的辣椒油沾着蒜末，看着就让人觉它的火。

苏尧继续拿起调料往里加，“再加孜然粉、生、醋和葱。喜酸的同学，可以多加醋。喜香菜的同学, 也可以将葱换成香菜, 蘸料的比例可以据个人味不同自由调哈。”

葱倒其中, 给原本火辣迷人的辣椒油增加了几分绿意和葱香。

“把所有的调料搅拌均匀，这就是灵魂蘸料，蘸什么东西都好吃。”

这样一份灵魂蘸料, 光是看着就让人垂涎三尺，更别说用它的狼牙土豆和凉拌土豆片了。

弹幕里, 观众们对苏尧这个灵魂蘸料很兴趣。

“灵魂蘸料已经记在本本上了, 晚上就试试用它蘸鞋底试试。”后面还加了个狗保命。

“这个蘸料也是我常年用的蘸料，用来凉拌确实绝了。如果有芝麻酱, 用来麻辣拌, 好吃到我男朋友盆。”

这个弹幕逗得大家哈哈大笑。

“好了，这全世界都知你男朋友吃麻辣拌会盆了。”

“家里昨天刚买了十斤土豆，小苏师傅就来了一个土豆直播, 简直就是急我所急，帮了我大忙。”

……

用特定的刀将土豆切成狼牙形状后，用清清理一遍，最后泡在加了醋的里，这样可以有效防止土豆氧化。

趁着狼牙土豆还在泡的功夫，苏尧起锅烧，把切好的土豆片倒其中，开煮2分钟即可。

“凉拌土豆片的土豆片我切得比较薄，所以煮2分钟就好。大家如果刀工不好，切得比较厚，也可以据土豆片的厚度适当延煮土豆片的时间。”

刚从里捞来的土豆片泛着气，过一遍凉，倒之前调好的蘸料，一凉拌土豆片就好了。

煮过的土豆片外裹着红油辣椒，看起来十分诱人，吃起来绵，味酸辣可，十分开胃。

苏尧切了一个土豆的凉拌土豆片，被小伟两兄弟几分钟就完了。

“没关系，后面还有狼牙土豆呢。”苏尧说着将的土豆条倒油锅。

油温四成炸三分钟，等土豆条变成金黄全捞起。

等油温升至七八成后，再倒之前炸好的土豆条，复炸十秒钟。

二次复炸锅的土豆条在原先金黄的基础上增添了些许的焦黄，光捞起倒盆里的撞击声，就可以听它们被炸得多酥脆。

最后将灵魂蘸料倒其中，平等地让每一土豆条都裹

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