这些羊回来的时候就已经用黄酒泡上了。

这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。

羊切薄是为了爆炒。

而最经典的爆炒，自然就是孜然羊了！

不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一。

味二更

孜然羊

除非是酷羊的那原原味儿。

不然的话，焯对谁都好。

萧念织其实是不太喜羊本的那膻味儿的。

所以，还是焯去一去吧。

因为是薄片，所以并不需要多少时间，锅断生，就可以捞来了。

为了让羊吃起来更为鲜香，捞来控之后，还可以用烧的油，将这些羊薄片，浇一。

这样是为了激发羊的香，也可以丰沛它本的油脂。

这样再锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。

烧过油之后，萧念织将装着羊的漏勺放到一边，行控油。

丰沛它的油脂，不代表着咬一都是油啊！

所以，这油还是需要控一的。

因为已经浇过油了，所以这次再锅，就不需要过多的油，以免锅之后，油脂过于丰沛，再让变得不好。

这次是葱姜等一应香料先锅去翻炒。

考虑到于姑姑不算好，公主前段时间，胃也不好。

所以，萧念织没放辣。

其实放辣之后，味会更香一些。

但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。

所以，还是照顾更多的人吧。

孜然羊，讲究的是一个急火快炒，快速味儿。

为了最大程度上激发来孜然的香味儿，烘熟的孜然，需要碾成半碎的粉末。

再加上熟芝麻，最后一起锅，简单翻炒，就可以锅了。

大火爆炒之后的羊，还保留着极的温度，这些温度与碾碎之后的孜然粉，慢慢的合，待到羊放到温度适合好的时候，彼此已经合结束，味也已经变得最为鲜了。

萧念织忙的时候，郭嫂也没闲着。

这么多菜，不可能是萧念织自己来。

所以，郭嫂在那里炒几个素菜。

锅的青菜要多炒几个。

羊温，吃多了极易上火。

特别是如今天还着，所以就需要合着一清火散的青菜一起吃。

鸭不好现在就，毕竟菜品已经足够多了。

但是瑶却可以煲个简单的汤，鲜香味，又清好喝就可以了。

萧念织最后选择是的冬瓜，瑶泡好之后，这汤，其实并不需要多的时间。

将冬瓜简单的翻炒加，然后加调料和瑶。

开之后，稍稍再多煮味儿，就可以关火上桌了。

这汤，甚至不需要放太多油，尽可能的保留着冬瓜本的清。

解腻，又温舒适，正好适合大餐之后来喝。

厨房里忙得火朝天，当然，香气也是漫天飞。

公主和于姑姑一开始还有心思多聊几句。

虽然更多的时候，还是叶在领会翻译，但是至少没冷场。

只不过，等到厨房里的香味儿飘来……

两个人就直接不说话了。

目光都忍不住住里看。

两个人也没走远，就在厨房外面的小石桌边上坐着。

如今天好，又暂时没有蚊虫，室外坐着也十分舒服。

但是，等到属于的香气飘过来的时候……

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