&esp;&esp;一名为‘pozole’的丝玉米汤，仿佛育着洲玛雅的三千年文明！

&esp;&esp;丛林的石尖塔，在薙切蓟视野中铺开！

&esp;&esp;有个土人背对着他，蹲在不远，手上握着一把石刀，正对刚摘还很新鲜的辣椒，行简单的切割加工。

&esp;&esp;青的辣椒，红的辣椒。

&esp;&esp;每一，薙切蓟都能准确辨识来。

&esp;&esp;“唔！”

&esp;&esp;“厚，嚼劲却很清脆，甜度刚刚好，这是成熟变红之前的‘哈雷派尼奥辣椒’……”

&esp;&esp;“等等。”

&esp;&esp;“红椒辣味有异常，是另一个变吗？”

&esp;&esp;薙切蓟只觉得辣椒之味，丝丝渗透，这一汤还在嘴里，就隐隐发麻。他忍不住了睛，视野中，那座丛林金字塔，赫然是连成一片的辣椒田野！

&esp;&esp;玛雅人、印第安人，总之，这块土地的土著居民们，驯化植辣椒，历史由来已久。

&esp;&esp;这里无愧于辣椒的起源之地。

&esp;&esp;“是辣椒碎末放多了吗？”薙切蓟咽了汤，辛辣涌向鼻。他怔住了。

&esp;&esp;薙切绘里奈平静地：“就像我前面说的，菜，才是‘pozole’这菜的髓。生菜丝，辣椒碎，油果，等等，或几或十几菜，端上桌后，由客本人控制菜的类、数量。”

&esp;&esp;“所以，到客手中的每碗汤，菜的搭和份量存在差异，因而每碗汤的味，都是不同的！”

&esp;&esp;“千变万化！”

&esp;&esp;最后，绘里奈如此吐一个词。

&esp;&esp;“没错，就是千变万化！”安德莉亚鼓掌，语锋一转，“但是这个变化，朝着烹饪与的更次元讲，仅仅指滋味、味，那也太单调了……你知我在说什么吧？”

&esp;&esp;言外之意，是指随味变化的画面。

&esp;&esp;薙切绘里奈嘴角扬起一抹显得骄傲的弧度，“你们尝尝就知了。”

&esp;&esp;几相继手。

&esp;&esp;有人调菜，端起汤碗。

&esp;&esp;却也有人抓起一张经过烘烤的‘猪’，像是卷馅饼，添加各菜并浇淋少许的丝后，卷起来就送到嘴，咔嚓咬一大。

&esp;&esp;实际上，这样的馅饼才是墨西哥餐桌上的主！

&esp;&esp;与这样一盆汤搭的，往往是玉米饼，但薙切绘里奈别心裁，以‘猪’代替玉米饼。

&esp;&esp;一吞！

&esp;&esp;薄薄一层的烤猪，和菜共同在腔演绎着的墨餐风。

&esp;&esp;庞大的玛雅古城，在中逐渐清晰。

&esp;&esp;薙切蓟是辣椒田野上的守望者。

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