见了，我见到了——”

&esp;&esp;脑中的景致，是一片鱼米之乡。

&esp;&esp;猎从山林归，肩扛着一只小山猪，农妇在江河之畔的沃土地，栽着南瓜，鱼叟则披衰衣、斗笠，静静坐在旁的一块大石上。

&esp;&esp;雨后初晴的乡风，令人无限的向往。

&esp;&esp;一切的一切，是这样的质朴，清新。

&esp;&esp;突然，段泓、王乾手舞足蹈的姿态，就此僵住，眶竟迅速掉两行泪。

&esp;&esp;鱼片，南瓜块，珍珠圆。

&esp;&esp;因为蒸之前，拌了米粉的缘故，一丝米的悠悠清香，于萦绕，映在他们脑海中的乡景致，就如一张老照片，被一张手不停地拭，越越是明晰，越越真实。

&esp;&esp;卫忠：“这就是我的蒸！”

&esp;&esp;“我悟到的蒸之奥义！

&esp;&esp;“拭！”

&esp;&esp;他淡淡地说，“太多杂的东西，会蒙蔽人的睛，味觉。从菜品的角度讲，复杂的味更会对我们的味，施加沉重压力。复杂没什么不对，但明晰一些，变得清楚，不是更好吗？沔三蒸，就是这样的拭技艺，把鱼变回纯粹的河鲜，让飞禽走兽回归山野森林的滋味，让蔬菜带着那片土地的悠悠风。”

&esp;&esp;“三蒸，三味，皆是一！”

&esp;&esp;“而且，我以珍珠圆作芯，它才是这菜的灵魂一笔，谁敢说这菜，不是面呢？”卫忠回特地瞟了一夏羽，见少年惊疑不定状，认为他可能是在质疑这菜的领域，便多说了一句。

&esp;&esp;“没错！”

&esp;&esp;兰凤贤揭第二个蒸笼，这回，是一气，将碗中的蒸吞，边咀嚼边说：“什么叫面？我习惯把‘面’字和‘’字分开，面指面，指心、小吃。”

&esp;&esp;“而如果从材角度，一般而言，面多指利用粉状的材，以米粉、小麦粉等等制成的品。”

&esp;&esp;“时至今日，面的品、风味派，早就数不清了。”

&esp;&esp;揭开第三个蒸笼，兰凤贤指当中的珍珠圆，不疾不徐地：“这心，的确是面，毋庸置疑！”

&esp;&esp;“而且，这心，技法源自荆楚菜系，却是青于蓝的完作品！”

&esp;&esp;“经典之作！”