&esp;&esp;素是“素烧鹅”。

&esp;&esp;“你只关注酱，而没想整菜吗？”

&esp;&esp;理么，洗去河鳗的粘，以合理刀功将鳗切成一段段。

&esp;&esp;“不是，我是问，这酱怎么调制的，除了酱油、山葵泥，里面还有什么？为什么能营造五行气象，和给予我邃复杂的，明明没有将我拖世界，为什么我却看见了重叠的香料天国呢？”

&esp;&esp;至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最技术量，也是最受好评的一菜了。

&esp;&esp;众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。

&esp;&esp;“好吃！”

&esp;&esp;朱青见这个自己都隐隐惧怕的同辈御厨，在自家后辈这吃瘪，心偷乐。

&esp;&esp;“你是客，只吃就是了，又不是某某戟、比赛评审，我给你说这么多啥？”夏羽却没心思回答太多，耸耸肩，回忙碌去了。

&esp;&esp;一清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为理、去腥和蒸煮三个步骤。

&esp;&esp;汤是“汤鳗”。

&esp;&esp;咦。

&esp;&esp;端庄而又予人冷冽气息的女人，抬眸看来，玉容有一丝恼火，显然朱青的嘲讽直接命中了她。

&esp;&esp;魏清莲伫立在路灯，仰望东京的夜空，脑袋里却来回浮现刚刚享用的一素一汤。

&esp;&esp;再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药煨，小细节得足够好，去腥问题就不大。

&esp;&esp;“……鱼无麟者，其腥加倍，须加意烹饪，以姜、桂胜之……”

&esp;&esp;宴席还在继续。

&esp;&esp;背负了中华界龙任务的女厨师，心翻江倒海之状况，只有她清楚。

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&esp;&esp;回，发现店外灯光面隐约可见的影，朱青不由地起过去，一句话传到她耳朵：

&esp;&esp;“你想说什么！”

&esp;&esp;魏清莲被噎的不轻。

&esp;&esp;这两有典故的中华传统菜肴都有值得一说之。

&esp;&esp;“于无声听惊雷，于无见繁华……”

&esp;&esp;谱千言万语就一句话：

&esp;&esp;是不是很简单呢？

&esp;&esp;别看菜品有一个鹅字，材绝对纯素。

&esp;&esp;魏清莲一呆了。

&esp;&esp;“就如你吃到的那样。”

;&esp;一个询问，打断夏羽自我觉良好的念：

&esp;&esp;朱青放筷，恋恋不舍看面前几个空盘，“六菜就这么完了？”

&esp;&esp;河鳗、山药和豆腐这些主材，不值一说。

&esp;&esp;“哈——”

&esp;&esp;她这才注意到魏清莲消失了，用过的餐留在桌上。

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;对！

&esp;&esp;“这酱到底是什么？！”

&esp;&esp;刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。

&esp;&esp;魏清莲在吧台坐直了，目中有不思议的彩。

&esp;&esp;夏羽答。

&esp;&esp;一连串的为什么，说着，魏清莲自己都懵。

&esp;&esp;煮烂山药，将山药切成大概一寸的段状，以豆腐裹之，于油锅煎炸，再酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜红亮就可以锅装盘。

&esp;&esp;夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔骨烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

&esp;&esp;“他真的登临了？”

&esp;&esp;忍不住开嘲讽，“魏清莲，你的关注有不太对吧！”

&esp;&esp;但是，菜品中的香料公式，真真切切的，令这位来自中华界、并且厨艺不俗的女厨师，心有久久不消的震撼。

&esp;&esp;三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩的一素一，在半小时后几乎同时端上桌。