“这是「完油」。”

&esp;&esp;“完油？”

&esp;&esp;“对，一百用的天然油脂，禁忌级别，最早是薙切蓟发现的，但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。

&esp;&esp;安德莉亚闻言，脸有嫉妒：“真不知薙切蓟那家伙在哪寻获这禁忌油脂的！”

&esp;&esp;众人没来得及多讨论，抹油的平底锅，被灶火加，那一缕油脂幽香更缠人。

&esp;&esp;就以平底锅，加清黄糊状。

&esp;&esp;技巧，像是煎饼，倒去一些糊状，以木质锅铲推平，看到糊状蓬松起来时，雷哲就将饼铲起，盘装，放微波炉。

&esp;&esp;如此循环。

&esp;&esp;一片又一片饼微波炉。

&esp;&esp;“叮！”

&esp;&esp;数分钟后，第一片饼炉，当微波炉打开那刻，空气都因为郁似实质的香气，变得迟缓凝滞般。

&esp;&esp;对折成品，淋上一直在熬煮的番茄酱。

&esp;&esp;雷哲陆续将几个盘端上评审桌，“尝尝吧！这是我个人独家特制的舒芙欧姆！”

&esp;&esp;舒芙欧姆？

&esp;&esp;评审席，七位跪坐的评审，一致颔首。

&esp;&esp;实际上雷哲的作品并不难猜，见他用拌黄，柠檬混合清，在座九成的，第一时间，都对雷哲的谱有了判断。

&esp;&esp;“舒芙”指法式料理技法，翻译成酥毫无问题。

&esp;&esp;简单概括，舒芙这技法，就是运用白变化，使得变蓬松、膨胀，绵。

&esp;&esp;绵到什么程度呢？

&esp;&esp;七位评审中，最为活跃的安德莉亚，先持握勺，往盘上的欧姆压去，坍塌形成，可转，反弹的力甚至将勺得摇晃，弹惊人！

&esp;&esp;“哇，这弹，大赞！”

&esp;&esp;“弹？”

&esp;&esp;雷哲直摇，“这不算什么，切开它！”