&esp;&esp;“多来的材，神来之笔！”

&esp;&esp;此时此刻，品尝指导修改版海鲜汤的，脑袋里都冒一句话。

&esp;&esp;“墨鱼！”

&esp;&esp;关谷隆神经质喃喃念着，额青绽裂。

&esp;&esp;“为什么！”

&esp;&esp;他捂，一阵不信，“我在创作理想谱时，也尝试放去许多海鲜材，墨鱼，鱿鱼乃至八爪鱼都试过，但是，为什么，我的添加都是以失败收场，多来的材，不仅没给汤增添鲜味，还多了杂味，使得‘旗鱼鱼鳍’和‘御手洗海盗’的合被打破……”

&esp;&esp;堂岛银、薙切宗卫已睁开，望向发疯了的关谷隆，心有戚戚。

&esp;&esp;想到自己的理想谱，被人如此大刀阔斧修改，而且，这修改还是真正意义上的改良……

&esp;&esp;一念及此，们无不是脊背冒冷汗。

&esp;&esp;这是要怀疑人生啊！

&esp;&esp;“秘密，就在许许多多的小环节修改上。”

&esp;&esp;夏羽说。

&esp;&esp;他嘴上叼着一条白白净净的墨鱼脚，用了弹了弹，嚼着，等以及在场工作人员齐齐看过来，他才继续笑说：

&esp;&esp;“鱼鳍，经过香煎，鲜味有失，可香味提升不是一半，诸位在品尝汤时想必也尝到了那香味吧？”

&esp;&esp;一群人。

&esp;&esp;煎过的主材料，在炖煮过后，的确赋予了汤饶的香，那是简单腌制的鱼鳍所不备的。

&esp;&esp;“在我看来，一，蕴着加法、减法的简单运算。”夏羽轻笑一声，对上关谷隆僵的神，“喂喂，不要用这神，我是认真的！”

&esp;&esp;“香煎鱼鳍，就是减法，我把理想鱼鳍最原原味的鲜砍掉一些，然后，加法才有施展的空间呀，所以我就把墨鱼填补来了。”

&esp;&esp;原原味的鱼鳍，无疑是最鲜的。

&esp;&esp;可惜。

&esp;&esp;幻想材本的极致风味太厉害，夏羽其实是用【香料不等式】整看待一锅汤。

&esp;&esp;鲜度是有上限的，所谓满则溢。

&esp;&esp;简单说，就是在一个固定的圆里，填补材。

&esp;&esp;旗鱼的鱼鳍占据大，御手洗海带又占了三分之一，所以，其余普通海鲜材只有不到三分之一的发挥空间。

&esp;&esp;夏羽这么一说，们有一门开的恍惚。

&esp;&esp;“哎！”

&esp;&esp;堂岛银拍，气笑自己的愚蠢，迟钝。

&esp;&esp;“这就是逆向思维啊！”他说，“我们，习惯了如何将幻想材的风味发挥到极致，却不曾想，幻想材的风味，不仅要驾驭、限制，更是要运用简单的数学计算，或加，或减呀！”

&esp;&esp;关谷隆往后退了一步，脸发白。

&esp;&esp;“减、减法？”

&esp;&esp;“那海带呢？”他接着盯住夏羽，颤抖地问，“御手洗海带，为什么变得脆脆的，那么清可？”

&esp;&esp;闻言，夏羽笑了。

&esp;&esp;“我其实很喜吃一刀凉拌菜，酸辣海带丝。”

&esp;&esp;他笑着说：“这菜里面，海带丝就是清脆可的。关键在于，蒸煮海带时，一定要隔，而且，要用淘米泡发。”

&esp;&esp;“关谷先生肯定不知，淘米呢，真是一神奇的东西，可以用来洗碗，可以清除砧板的腥臭味，菜刀、锅铲、铁勺这些铁质厨用较的淘米浸泡，可防止生锈……”

&esp;&esp;顿了一顿。

&esp;&esp;夏羽说：“其实不止海带，用淘米泡过的笋、鱼，等等，太多了，

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