&esp;&esp;“一，去冰库一趟，用拖车拉一块最大的冰过来！”

&esp;&esp;夏羽低继续理‘繁星鲷鱼’，并随对一慧吩咐。

&esp;&esp;分店材库经过升级，专门冻的冷库里，堆了不少大冰块，当然，这些冰块夏羽早前就特意留了起来，有空就用来练习雕刻，保证纯净，没沾染一丝多余的味。

&esp;&esp;冰块？

&esp;&esp;一慧微微一怔，但在夏氏小店实习将近一个月，他已习惯听从夏羽的指令，没多问。

&esp;&esp;“我也去——”

&esp;&esp;小林龙胆蹦蹦跟在后面。

&esp;&esp;听到夏羽指名了要冰块，武井、谷疑惑了。

&esp;&esp;什么料理需要用到冰块？

&esp;&esp;冰镇？

&esp;&esp;两人脑中闪过五八门的谱。

&esp;&esp;同时符合‘日料’、‘海鲜’题目的，思来想去，可以用排除法，除去很多可能了。

&esp;&esp;没有过多去纠结对手的料理。

&esp;&esp;到了武井、谷这层次，作为特级名厨，他们已经准备得足够充分，接来就要看自己的发挥。在戟中研究对手，无济于事，还不如全神贯注，令自己爆发小宇宙超常发挥！

&esp;&esp;相较武井、夏羽，谷一郎的材箱，显得十分袖珍。

&esp;&esp;“咔！”

&esp;&esp;他掀开盖，绿绿。

&esp;&esp;全是蔬菜和果。

&esp;&esp;没有，更没有海鲜！

&esp;&esp;“谷先生打算什么日式料理？！”极星寮众人探探脑。

&esp;&esp;材皆由igo提供，在盒封装前，就已经洗净，如果厨师有洁癖或迫症，当然也可取材再次清洗。

&esp;&esp;谷一郎就是这么的，明明是一尘不染，颜鲜亮的蔬菜和果，他却微微皱眉，眉目间写着一挑剔之，认真地捡材，放池。

&esp;&esp;先是几翠绿的芦笋。

&esp;&esp;然后，是鸵鸟蕨、笔菜和蜂斗菜。

&esp;&esp;这些蔬菜都呈鲜绿的芽状，太多了，也幸亏在场众人都是专业厨师，可勉辨识材盒里琳琅满目的蔬菜。

&esp;&esp;清洗了材，谷一郎打开第二个材箱，里面有一小桶油、一小袋面粉。

&esp;&esp;只见他提起了油，开盖倒已洗净的炸锅里。

&esp;&esp;油桶是金属外包装，一排字很显：

&esp;&esp;“太白胡麻油。”

&esp;&esp;小声念油的名字，薙切绘里奈恍然大悟，：“谷先生是打算天妇罗！”

&esp;&esp;“是天妇罗！”

&esp;&esp;田所惠、森田真希，乃至幸平创真，也都反应过来了。

&esp;&esp;因为，‘太白胡麻油’可以说是专门用来油炸天妇罗的。

&esp;&esp;天妇罗料理，抛却厨师的手艺不谈，看的就是炸油、面衣和材！

&esp;&esp;‘太白胡麻油’并非国那烘培程度较的芝麻油，太白油的颜很淡，味也更加柔和，质轻盈。

&esp;&esp;薙切绘里奈：“单说‘天妇罗’所用的炸油，菜籽油风格太不鲜明，温和过度了。大豆油后味复杂，有苦涩味。生油则是风格过于烈。玉米油的问题也大抵相似。”

&esp;&esp;“与其它几油比较，芝麻油均一的醇香风味，不张扬，但又不至于太平庸，可以给材锦上添，不会喧宾夺主掩盖了材本的风味。”

&esp;&esp;开火油。

&esp;&esp;谷一郎接着调制面衣。

&esp;&esp;天妇罗的面衣，至关重要，面衣的好坏直接影响了的质。

&esp;&esp;稍有料理知识，就知面衣包括、面粉和等原料，但是，在天妇罗领域，‘面衣’同样是一门需要功夫研究的技艺。

&esp;&esp;不意料，谷一郎用到的，是霓虹人称为‘薄力粉’的一低面粉。

&esp;&esp;低粉可以减少面的产生，油炸后的面衣，就有会薄而脆的。

&esp;&

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