&esp;&esp;镇魂面？

&esp;&esp;秋山弘品味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世界飘的虚无之。

&esp;&esp;再回，一气吃光整碗面，那心旷神怡，戾气尽消，腔间只剩平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷了沉思。

&esp;&esp;已经很少有料理作品，能够唤醒他的幻想了。

&esp;&esp;毕竟，随着厨艺的提，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“药”已有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。

&esp;&esp;“镇魂？”

&esp;&esp;秋山弘有自己的实际受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好奇的。

&esp;&esp;“为什么叫镇魂？”

&esp;&esp;小林龙胆好奇地。

&esp;&esp;“因为，这是一传说的面，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随一说，“就像秋山阁说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味的关键。”

&esp;&esp;“别看我用骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤的秘密所在——”

&esp;&esp;夏羽手指厨台上的半碗金黄汤，微笑地说。

&esp;&esp;“是的！”

&esp;&esp;“香料很重要！”

&esp;&esp;秋山弘接话：“你赋予汤的香料结构，实际上是以‘薄荷’为心的，如果味没有欺骗我，围绕着这个心，你加了至、芫荽籽、墨角兰这三香辛料，突‘净’、‘清’的汤主题！”

&esp;&esp;薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料之一。

&esp;&esp;当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而的新薄荷，而是经过制，并研磨成粉末的薄荷粉。

&esp;&esp;一薄荷粉，就能让汤芳香四溢，清可。

&esp;&esp;但也因为如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。

&esp;&esp;“芫荽籽？香菜籽？”

&esp;&esp;薙切绘里奈中写着惊讶。

&esp;&esp;香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。

&esp;&esp;“墨角兰！”一慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风的面当中！不可思议！超越国界的香料构造力！”

&esp;&esp;夏羽，笑说：“墨角兰，其实与至草味相似，但关键一，制后的墨角兰，香气不太突了，且自然携带一苦味，可很大缓解薄荷、香菜籽和至草共同营造而的‘清’，让趋于缓和，变得敛。”

&esp;&esp;实际上，这香料结构，正是夏羽的一小改良。

&esp;&esp;原版《镇魂面》汤的香料结构，并非如此，夏羽用【香料不等式】看了一遍，觉得漏颇多，于是自然而然将之改良优化。

&esp;&esp;毕竟创造谱的面师，也有其知识盲区，更多是依靠自经验去搭香料，而没有像夏羽这般，有昔日香料女帝秘技的辅佐，可以从庞大、复杂的香料素材库里，找到一块块合适的拼图，在料理中构筑起惊人的香料帝国。

&esp;&esp;事实证明，夏羽得很好。

&esp;&esp;刚刚秋山弘吃的‘镇魂面’，完成度居然有95，那残缺的5，问题是在蔬菜、骨和猪大骨的材选择上，而非香料包。他已经把香料搭到不能更好了。

&esp;&esp;众人都在默默消化《镇魂面》的信息。

&esp;&esp;“咕噜~”

&esp;&esp;突然，肚

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