&esp;&esp;“拿着——”

&esp;&esp;把洗净的黑猪给幸平创真，到他怀中，“抱稳了！”

&esp;&esp;幸平创真有懵，却见夏羽径直取了一把细的厨刀过来，摸了摸黑猪的脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮的刀，就消失在猪颈。

&esp;&esp;这个位置，是颈动脉和静脉接位，一刀去，腥臭的猪血立刻涌而，好在夏羽事先准备了盆，连忙端起盆装血。

&esp;&esp;这是屠宰生猪一个很重要的环节——

&esp;&esp;放血！

&esp;&esp;不不烤猪，宰猪都必须放血，否则血留在，影响质就不说了，关键还会让猪带上难以去除的腥味，严重破坏。

&esp;&esp;夏羽对自己的刀技很自信，在厨神空间，如果有屠夫成就，他怎么说也算个宰猪千夫了，一刀便准切断猪颈的动脉，丝毫不伤及猪的气，让猪难受和咳血，非常的人主义。

&esp;&esp;放血时间有。

&esp;&esp;直到刀没有血再渗来，确认猪没有任何微量血残留之后，夏羽才让庄园女仆们把烧好的端过来。

&esp;&esp;将倒一大铁锅，夏羽伸指试了试温，了，“温度有，90多度，要加冷降低到70度左右……”

&esp;&esp;幸平创真怀中还抱着搐的猪，夏羽只能自己去打。

&esp;&esp;接来，就是将放血完毕的黑猪，丢70度左右的里，反复，随后用手搓去猪上的。这里温是关键，温度控制不好，同样会影响的。

&esp;&esp;有些用手除不净，便要借助锋利的小刀刮去。

&esp;&esp;开膛破肚这步骤就不用多说了，这次料理是烤猪，其它猪脏猪腰什么的，皆给庄园的女仆理，夏羽对等在旁边的幸平创真伸手，“给我那把准备好的厨刀！”

&esp;&esp;“那把吗？”

&esp;&esp;幸平创真指了指斜倚在烤炉上，被鞘裹住，一米左右的大型厨刀。

&esp;&esp;“是的。”夏羽。

&esp;&esp;于是幸平创真双手抱来厨刀。

&esp;&esp;这把刀当然不是【七星刀·贪狼】，夏羽也很想拿蓝品质的仿制厨来，秀一手黑暗绝技，可是，那么大的一把刀，他总不能说随带过来的吧。

&esp;&esp;找不到合适的理由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，让薙切家帮忙准备一把相似的厨刀，没想到度和重量还真的像。

&esp;&esp;把鞘脱掉，拿着刀，在手上掂量，夏羽心松了气，除了形状，其它各项数据十分接近，握住刀柄的时候，一熟悉就由右臂的肌神经传达而来。

&esp;&esp;肌的记忆，被唤醒了！

&esp;&esp;这时，几名女仆推来几个可移动的专业厨台，这些厨台卡位拼接在一起，成环形，夏羽把已剖肚的生猪，摊摆在厨台上。

&esp;&esp;稍微懂得屠宰知识的，都知面这步工序的难度——

&esp;&esp;切脊！

&esp;&esp;茶寮，薙切仙左卫门坐直了，一瞬不瞬盯住持握大型厨刀的影，目中隐现光。

&esp;&esp;“切脊了……”薙切绘里奈了气，“猪的脊椎骨，而纤细，没有娴熟的刀法，湛的刀功，切去就会偏刀！”

&esp;&esp;在场厨师都明白，偏刀意味着什么，这属于重大失误，不可逆转那。

&esp;&esp;“他拿那么大一把刀切脊？”绘里奈咬住拇指，语鄙夷的同时，心中也有自己都不清楚的焦急，“应该拿两把刀，一把刀校准位置，一把刀切脊才对！越是大型厨刀，就越难以到细！”

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