”夏羽摸着思忖，“就叫老的手册，哦不，老的烹饪手册。”

&esp;&esp;嘀。

&esp;&esp;系统给了书籍的鉴定资料：

&esp;&esp;【老的烹饪手册】

&esp;&esp;评价：优秀（蓝）

&esp;&esp;容：基本功包括刀功、火候、材甄选以及一些常见的基础烹饪技巧，包括《保丁》、《鱼香丝》、《夫妻肺片》等11个绿品质谱。

&esp;&esp;预计学习时间：5天。

&esp;&esp;“5天就能学完全么？”夏羽狠狠松了气，转而把力，放在厨台几样已经调好的材上。

&esp;&esp;打开煤气炉开关，火，锅后就倒麻椒、辣椒翻炒。

&esp;&esp;炒辣油，把麻椒和辣椒滤除，再倒蒜末和大豆绞翻炒。

&esp;&esp;这一次夏羽信心满满。

&esp;&esp;油炸大豆绞的时候，他特意拿了计时，准到毫秒控制油炸时间。

&esp;&esp;薙切绘里奈指的第一个不足之，自然不存在了。

&esp;&esp;第二个不足之，就是在加豆豉酱、豆酱、酱油、盐和糖，炒红油，并加汤这个时间。

&esp;&esp;第三个不足之，开锅后的豆腐翻炒。

&esp;&esp;第二第三总结起来，简单说就是火候控制！

&esp;&esp;这两对于夏羽而言，用计时辅助，加之全神贯注的况，其实很容易到完。

&esp;&esp;“系统，帮我看看老的烹饪手册里面，有没有关于勾芡技巧的容……”夏羽忙碌翻炒豆腐时，不忘问最关键的一个。

&esp;&esp;话音落，笔记容化作生动的学习影像，一个面貌模糊的中年厨师，穿洁白的厨师服，站在厨台前，循环反复的给夏羽演示如何理‘勾芡’。

&esp;&esp;‘勾芡’实际上就是把已烹调好的粉，淋锅，使卤一步附在接近成熟的菜肴上，改善菜肴的味和泽。

&esp;&esp;可以说，‘勾芡’是否得当，非常影响菜肴的质量。